苦瓜不焯水有毒吗

唯寻好物 食物问答 49

苦瓜不焯水没有毒。

苦瓜中并不含有毒物质,直接生吃都可以的,因此即便不焯水也没有毒。
但是没有焯水的苦瓜,其中的草酸物质含量较高,吃起来会比较的苦涩,而且草酸容易和食物中的钙质形成草酸钙沉淀,降低钙的吸收,时间长了还会增加患上结石病的几率。
因此如果经常吃苦瓜,最好还是焯水比较好。

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