买甘蔗如何挑选

唯寻好物 食物问答 49

1、看:中等粗细、节头少,比较均匀的甘蔗往往比较甜,过粗过细都不建议。

2、根部要比顶部甜。
甘蔗在成长过程中要消耗养分,多余养分会储存在根部:此外甘蔗光合作用时要蒸发水分,水分大多集中在顶部的叶子周围,所以糖分较稀,根部的糖分浓度高。

3、一般会挑紫皮甘蔗,皮泽光亮有白霜,颜色越黑越好。
因为甘蔗越老越黑,越老越甜。

4、挑直的甘蔗。
弯的甘蔗可能倒伏过,口感不佳,而且有虫口。

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