蒸西兰花需要注意什么

唯寻好物 食物问答 49

1、将西兰花隔水蒸5分钟,温度控制在100°C内,当西兰花变成亮绿色的时候,其抗癌作用最强。
西兰花蒸好后可加入调料拌着吃。

2、西兰花不同的蔬菜混在一起,如花椰菜、甘蓝,再加上一些萝卜。
同时摄入不同十字花科的蔬菜,更有利于其中营养元素的吸收。

3、烹调西兰花时宜剪不宜切。
整朵的西兰花上有很多花簇,花簇由许多小粒的花朵构成,如果直接放在案板上切,会有很多小粒花朵散落,造成损失。

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