辣椒怎么炒不辣

唯寻好物 食物问答 49

1、在炒辣椒之前把它们放入盐少许稍微腌制3~5分钟,干的也可以多腌制几分钟,其他调料按个人爱好也可以不放。
然后就是油温不要太高(刚翻滚为宜)。

2、炒辣椒的时候记得去掉籽,烹饪时间不宜过长。
比如,大火翻炒几下,等食物快要熟了再加进去翻炒几下,基本就不辣了。

3、翻炒辣椒的时候用大火。
大火在减少烹饪时间的同时能够保证辣椒的香味。

4、做甜辣的菜,适当加一些糖和醋就不会太辣了。

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