吃鸡蛋要注意什么

唯寻好物 5个月前食物问答 49

1、不能与豆浆大量同食豆浆及鸡蛋适量同时食用不易出现不适，但若是大量食用，豆浆中的过多的胰蛋白酶容易与鸡蛋中的生物活性物质发生反应，从而降低食物的营养价值，因此不建议与豆浆过多同食。

2、不宜与高鞣酸食物大量同食鸡蛋中蛋白质含量不低，若是与鞣酸含量高的食物大量同食，容易结合产生凝固物质，不利于食物的消化及吸收。

常见的高鞣酸食物有：石榴、山楂、雪莲果、柿子、菠萝、茶等一起食用。

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