吃鸡蛋要注意什么

唯寻好物 食物问答 49

1、不能与豆浆大量同食豆浆及鸡蛋适量同时食用不易出现不适,但若是大量食用,豆浆中的过多的胰蛋白酶容易与鸡蛋中的生物活性物质发生反应,从而降低食物的营养价值,因此不建议与豆浆过多同食。

2、不宜与高鞣酸食物大量同食鸡蛋中蛋白质含量不低,若是与鞣酸含量高的食物大量同食,容易结合产生凝固物质,不利于食物的消化及吸收。

常见的高鞣酸食物有:石榴、山楂、雪莲果、柿子、菠萝、茶等一起食用。

回复

我来回复
  • 暂无回复内容