羽衣甘蓝要焯水吗 羽衣甘蓝需要焯水吗

说起羽衣甘蓝这种食物大家可能比较熟悉,它不仅仅具有非常高的观赏价值,而且吃起来口感比较美味,富含的营养价值丰富,吃起来口感脆嫩,受到很多消费者的青睐。那么羽衣甘蓝要焯水吗?下面我们一起来看看吧。

羽衣甘蓝需要焯水去草酸。

草酸容易长结石,还会有别的危害,焯水很有必要。

怎么挑选羽衣甘蓝

1、看外观

一般来说,新鲜优质甘蓝的叶球坚硬紧实,需要注意的是,甘蓝的顶部如果隆起,表示甘蓝内部开始挑苔,如果中心柱过高,这种甘蓝的食用口感偏差,不建议大家购买。

2、看重量

正常情况下,新鲜的甘蓝有着充足的水分,同等大小的甘蓝,重量越重的质量会好一些,除此之外,它们的叶子摸上去较为利索,有着较强的色泽感。

3、闻味道

一般来说,变质的或者不好的甘蓝,闻起来有着一股霉味,甚至是腐臭味,正常情况下,新鲜甘蓝有着浓郁的清香味。

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