吃小龙虾为什么要去头 吃小龙虾要不要去头

作为“宵夜之王”小龙虾可谓是最近几年来非常火爆的美食了,常吃海鲜的朋友们都有一个常识,那就是虾头是不能吃的。那么小龙虾为什么要去头呢?下面我们一起来看看吧。

1.更安全放心

小龙虾的大多数器官都位于头部,所以它的头部也堆积了大量的排泄物、细菌甚至重金属等,将它的头去掉后再进行烹饪,吃起来会更安全放心。

2.更方便剥壳

小龙虾的外壳十分坚硬,不经常吃小龙虾的人很难轻易剥开,而将它的头去掉后剥壳就十分方便了。

3.更容易入味

小龙虾的外壳比较坚硬,在烹饪的时候比较难入味,而将它的头去掉后,汤汁就能从断口处渗入到肉中,这样更容易入味。

4.不用过油,更加健康

一般在市面上大家吃的小龙虾颜色鲜红油亮,都是因为经过了过油的步骤。过油的目的一是为了使小龙虾看起来更漂亮,二而是为了使小龙虾在烹饪时更容易吸进汤汁,但这同时也代表着需要用更多的油来处理,不利于人体的健康。去头的小龙虾则不需要过油这个步骤,可大大减少油脂摄入量,更加健康。

5.减少烹饪步骤,出餐速度更快

小龙虾经过去头处理后更易入味,所以在烹饪过程中不需要再进行过油处理。因此当客流量高峰时就能有效减少客户等待时间,提高烹饪效率。

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