高纤维食物能够促进人体肠胃蠕动，预防便秘，减少肠胃疾病，还能调节血糖，控制血脂，预防高血压和高血；高纤维食物还能控制体重，因为它能增加肠胃的饱腹感，减少进食量，从而预防肥胖；高纤维食物能减少结肠癌疾病的发生，日常多食用高纤维食物对于人体健康非常有利。
高纤维食物对人体的好处
1、缓解便秘
摄入膳食纤维可预防和缓解便秘症状和功能紊乱。膳食纤维的可发酵性可促进粪便膨胀、增加粪便重量，达到每日160-200g的正常水平。发酵产生的SCFAs可降低肠道pH，随着产生的气体如Co2、H2的作用，进一步促进生理蠕动。
2、促进肠道益生菌生长
高纤维食物能刺激有益肠道菌群生长，如双歧杆菌和乳酸菌，也能有利于产生丁酸，SCFAs比率会随着特定的微生物菌群构成而发生改变。
3、调节血糖和预防2型糖尿病
大多数膳食纤维种类都具有低的血糖生成指数，全膳食纤维摄入与2型糖尿病风险呈负相关。提高膳食纤维或提高富含膳食纤维食物的摄入量，能减少2型糖尿病的风险。
4、增加饱腹感和调节体重
富含膳食纤维的食物多为体积大且能量密度低，膳食纤维可增加饱腹感，而且低GI食物比高GI食物更能提供饱腹感，在能量平衡和体重控制上有较好的作用。
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