莲子含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、淀粉，这些物质能为人体提供能量，它还含有和多种微量元素，如钙、磷、锌、铁等；莲子中含有核黄素、叶酸、烟酸、天冬碱、蛋白氨基酸、葫芦巴碱、干酷基酸、蔗糖、葡萄糖等物质，这些物质能增强人体免疫力，预防多种疾病。
莲子的营养成分
莲子的营养价值高，这是因为其具有丰富的营养成分。据测定，每100克莲子中含能量260千焦耳(62千卡)，胡萝卜素0.02微克，糖9.2克，蛋白质4.9克，尼克酸1.7毫克，脂肪0.6克，钙18毫克，维生素B10.17毫克，铁1.2毫克，磷54毫克，维生素B20.09毫克，维生素C17毫克。
莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。
莲子里含有大量的磷，它是细胞核蛋白的主要成分，它能够促进身体对蛋白质和脂肪以及糖类的代谢，同时还可以维持身体中酸碱的平衡，而且值得一提的是它对精子的产生也有非常重要的功效。
莲子的作用与功效
1、能调节中枢神经系统，能提高脑力与体力劳动的能力．提高工作效率．并有抗疲劳的作用。
2、能促进大脑对能量物质的利用，可以提高学习记忆能力。
3、能增加心肌收缩力，减慢心率，增加心输出量与冠脉血流量，可抗心肌缺血与心律失常。
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