所有哺乳动物的肉都是红肉,其他的是白肉,羊是哺乳动物,所以羊肉是红肉,鸭是禽类,是白肉。红肉是营养学上的词，指的是在烹饪前呈现岀红色的肉。如猪肉、牛肉、羊肉等所有哺乳动物的肉都是红肉。白肉是一些地方对于肥肉的称呼，也是营养学上对肌肉纤维细腻、脂肪含量较低、脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类的称呼。
什么是红肉
红肉就是烹饪之前略带红色的肉。基本上是哺乳动物的肉，因为肉中含有肌红蛋白，因此为红色。例如猪肉、牛肉、羊肉等。不过虽然三文鱼的肉是红色的，它并不属于红肉。
什么是白肉
白肉指的是烹饪之前颜色发白的肉。比如，禽类和类。
红肉与白肉有何区别
1、颜色不同。红肉一般指咱们日常常吃的猪肉、牛肉、羊肉，这些肉颜色都是红色的均为红肉，而咱们平时吃的鱼肉、鸡鸭肉、虾肉海鲜等肉均为白色的这些都是白肉，因此二者颜色不同；
2、营养成分不同。红肉一般含铁元素、维生素B12含量很高，蛋白质和饱和脂肪含量都比较高，而白肉则铁元素较少，以不饱和脂肪居多，所以二者在营养成分上不同；
3、身体影响不同。红肉和白肉都含有较多的蛋白质和微量元素，但是红肉内含有较多的饱和脂肪，饱和脂肪摄入过多易引起心血管阻塞；而白肉则含有较多的不饱和脂肪，可以帮助清理血管降低心血管疾病，所以二者影响不同。
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