新鲜的薄荷叶可以吃，不仅营养丰富，而且还有一定的药用价值，有发散风热解表的功效。新鲜的薄荷叶有很多种吃法，可以作为配料搭配食用，也是可以做成菜、粥、甜点等食物一起食用，用薄荷叶熬汤喝有抑菌的效果。也可以直接食用，有清咽利喉，舒肝解郁，发散风热的作用。但是不能长期大量食用，否则会造成气阴两虚的情况。
新鲜薄荷叶的吃法
1、薄荷汤
薄荷汤非常适合夏天食用，有开胃健脾，去火的作用。摘下来的新鲜薄荷叶清洗干净，沥干水分，锅中放入清水烧至沸腾，放入薄荷叶马上关火，加入一点点盐，一点点橄榄油，盛出，放凉一些喝，清新爽口。
2、薄荷粥
用薄荷叶煮粥味道非常美味，有清热醒脑作用。锅中水烧开，放入大米煮熟，薄荷叶清洗干净之后放入锅中，加一点点盐或者不加也可以，盛出即可食用。
3、薄荷汁
薄荷榨汁是很简单又美味的一种吃法，把猕猴桃去皮切成小块，苹果去核切成小块，先把薄荷叶放入榨汁机中加入一点点水打成汁，放入猕猴桃和苹果继续打成汁，装杯即可。
食用新鲜薄荷叶注意事项
1、处理干净
薄荷叶是一种比较低矮的植株，新鲜薄荷叶在烹饪食用之前，一定要清洗干净之后再食用。
2、不宜用量过度
其次就是新鲜的薄荷叶用量不宜过多，无论是哪种食用方式都不可以过量食用。
3、晚上不宜多食
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