红蟹处理的好是可以食用的。所谓的红蟹指的是澳洲红蟹，这种红蟹体内含有蚁酸，蚁酸是一种毒性物质，人体之后会损坏胃黏膜，营养学的角度来讲是不建议吃的，不然可能会加重胃溃疡，甚至出现一些急性肠炎，出现腹痛等综合症状。不过目前已经研究出来清除红蟹体内毒素的办法，但不建议自己在家烹饪，不然有可能会食物中毒。
螃蟹营养与功效与作用
1、清热解毒
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
2、防癌抗癌
螃蟹中含有大量的硒，可以提高人体免疫力，并起到防癌、抗癌的功效。
3、提高免疫
螃蟹中丰富的蛋白质和人体必须的营养元素，如氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等，对身体有很好的滋补作用，有助于促进人体组织细胞的修复与合成，提高免疫功能。
4、养筋活血
螃蟹有养筋活血、通经络、补骨添髓的功效。对于损伤、淤血、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。特别适合跌打损伤、骨折淤肿之人食用。
5、促进伤口愈合
螃蟹中的优质蛋白中含有氨基酸，可增加淋巴细胞免疫力，能够抗感染，促进伤口愈合。
螃蟹食用禁忌是哪些
1、蟹肉性寒，脾胃虚寒者不宜多食，孕妇最好不要食用。
2、患有心血管疾病的人不要吃，冠心病、动脉硬化症、高血压、高血脂症的患者，食用含胆固醇过高的食物，会引致胆固醇增高，加重心血管病的发展。
3、有蟹类过敏史，或患有荨麻疹、过敏性皮炎、过敏性哮喘等疾病的人不宜吃河蟹。
4、有发热、腹泻等症状伴随，或伤风患者不宜吃螃蟹，易加重病情。
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