鹅蛋黄的营养成分表包含以下项目：鹅蛋黄的热量，鹅蛋黄的蛋白质含量，鹅蛋黄的脂肪含量，鹅蛋黄的胆固醇含量，鹅蛋黄的维生素含量，鹅蛋黄的钙含量，鹅蛋黄的铁含量，鹅蛋黄的锌含量，鹅蛋黄的碳水化合物含量等
营养成分：这里为100克可食部的营养素含量。
食部：为每100克食品的可食用部分（不可食用部分包括皮、籽等等）。
含量：为100克食部（即可食用部分）的营养素含量。
该品的营养成分仅供参考
| 项目 | 含量 |
| 热量 | 324 (千卡) |
| 硫胺素 | 0.06 (毫克) |
| 钙 | 13 (毫克) |
| 蛋白质 | 15.5 (克) |
| 核黄素 | 0.59 (毫克) |
| 镁 | 10 (毫克) |
| 脂肪 | 26.4 (克) |
| 烟酸 | 0.6 (毫克) |
| 铁 | 2.8 (毫克) |
| 碳水化合物 | 6.2 (克) |
| 维生素C | 0 (毫克) |
| 锰 | 0 (毫克) |
| 膳食纤维 | 0 (克) |
| 维生素E | 95.7 (毫克) |
| 锌 | 1.59 (毫克) |
| 维生素A | 1977 (微克) |
| 胆固醇 | 1696 (毫克) |
| 铜 | 0.25 (毫克) |
| 胡罗卜素 | 1.8 (微克) |
| 钾 | 0 (毫克) |
| 磷 | 51 (毫克) |
| 视黄醇当量 | 50.1 (微克) |
| 钠 | 24.4 (毫克) |
| 硒 | 26 (微克) |
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