山药[薯蓣，大薯]的营养成分表包含以下项目：山药[薯蓣，大薯]的热量，山药[薯蓣，大薯]的蛋白质含量，山药[薯蓣，大薯]的脂肪含量，山药[薯蓣，大薯]的胆固醇含量，山药[薯蓣，大薯]的维生素含量，山药[薯蓣，大薯]的钙含量，山药[薯蓣，大薯]的铁含量，山药[薯蓣，大薯]的锌含量，山药[薯蓣，大薯]的碳水化合物含量等
营养成分：这里为100克可食部的营养素含量。
食部：为每100克食品的可食用部分（不可食用部分包括皮、籽等等）。
含量：为100克食部（即可食用部分）的营养素含量。
该品的营养成分仅供参考
| 项目 | 含量 |
| 热量 | 56 (千卡) |
| 硫胺素 | 0.05 (毫克) |
| 钙 | 16 (毫克) |
| 蛋白质 | 1.9 (克) |
| 核黄素 | 0.02 (毫克) |
| 镁 | 20 (毫克) |
| 脂肪 | 0.2 (克) |
| 烟酸 | 0.3 (毫克) |
| 铁 | 0.3 (毫克) |
| 碳水化合物 | 11.6 (克) |
| 维生素C | 5 (毫克) |
| 锰 | 0.12 (毫克) |
| 膳食纤维 | 0.8 (克) |
| 维生素E | 0.24 (毫克) |
| 锌 | 0.27 (毫克) |
| 维生素A | 3 (微克) |
| 胆固醇 | 0 (毫克) |
| 铜 | 0.24 (毫克) |
| 胡罗卜素 | 0.7 (微克) |
| 钾 | 213 (毫克) |
| 磷 | 34 (毫克) |
| 视黄醇当量 | 84.8 (微克) |
| 钠 | 18.6 (毫克) |
| 硒 | 0.55 (微克) |
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