发芽豆的营养成分表包含以下项目：发芽豆的热量，发芽豆的蛋白质含量，发芽豆的脂肪含量，发芽豆的胆固醇含量，发芽豆的维生素含量，发芽豆的钙含量，发芽豆的铁含量，发芽豆的锌含量，发芽豆的碳水化合物含量等
营养成分：这里为100克可食部的营养素含量。
食部：为每100克食品的可食用部分（不可食用部分包括皮、籽等等）。
含量：为100克食部（即可食用部分）的营养素含量。
该品的营养成分仅供参考
| 项目 | 含量 |
| 热量 | 128 (千卡) |
| 硫胺素 | 0.3 (毫克) |
| 钙 | 41 (毫克) |
| 蛋白质 | 12.4 (克) |
| 核黄素 | 0.17 (毫克) |
| 镁 | 1 (毫克) |
| 脂肪 | 0.7 (克) |
| 烟酸 | 2.3 (毫克) |
| 铁 | 5 (毫克) |
| 碳水化合物 | 18.1 (克) |
| 维生素C | 4 (毫克) |
| 锰 | 0.37 (毫克) |
| 膳食纤维 | 1.3 (克) |
| 维生素E | 2.8 (毫克) |
| 锌 | 0.72 (毫克) |
| 维生素A | 0 (微克) |
| 胆固醇 | 0 (毫克) |
| 铜 | 0.32 (毫克) |
| 胡罗卜素 | 1.4 (微克) |
| 钾 | 179 (毫克) |
| 磷 | 134 (毫克) |
| 视黄醇当量 | 66.1 (微克) |
| 钠 | 3.9 (毫克) |
| 硒 | 0.73 (微克) |
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