大兴安岭特产有蓝莓、黑木耳、猴头蘑、金莲花、榛子、蓝莓、呼玛马铃薯、呼中偃松籽、大兴安岭马铃薯、大兴安岭蓝莓、呼玛黑木耳、五香酱牛肉、樟子松、东北粘豆包等特色产品
大兴安岭蓝莓
大兴安岭蓝莓是黑龙江省大兴安岭的特色水果产品之一，色泽极美，入口酸甜，果香浓郁。
蓝莓为多年生落叶或常绿果树，呈灌木，果实为浆果。其栽培历史不到100年，最早始于美国。1906年美国人考夫莱(F.V.Coville)首先开始野生蓝莓的选种工作。经过30多年的选种选育，1937年他将选育出的15个蓝莓品种首次进行商业性栽培。
黑龙江黑木耳
我国的黑木耳名扬五洲，而黑龙江木耳又居全国首位。
古代的大医学家李时珍的《本草纲目》中记载:“木耳生于朽木之上，性甘平，主治益气不饥，轻身强志，并有治疗痔疮、血痢、下血等作用。”近代医学界研究发现，经常食用黑木耳，还可预防心脏冠状动脉疾病。纺织工人和矿山工人经常食用，可起保健作用。
东北粘豆包
东北粘豆包，是东北人喜欢吃的食品，每逢过年，家家户户都要淘米蒸豆包，迎接春节，庆贺一年的丰收。
在古代五谷之一的黍是比较珍贵的食品，黍就是大黄米，是制作粘豆包的主要原料。正宗的东北粘豆包是用大黄米和红芸豆馅制作的。
黑龙江猴头蘑
在我省大小兴安岭一带，那遮天盖日的森林里，常常看到树上长着一个如拳头大小的乳白色包包，毛茸茸的，特别好看。那就是我省特产，著名的四大山珍品猴头蘑。
猴头蘑是食用菌中的名贵品种。因其形状长得极象猴子的脑袋，故而得名。提起它的名字，在盛产猴头蘑的加格达奇、阿里河一带，还流传着一个颇为动人的故事。很久以前，有一位年轻英俊的鄂伦春族猎人，在狩猎时救出一位被黑熊围困的采蘑姑娘，然后把她送回家里。
沙半鸡
民间素有“宁吃飞禽二两，不吃走兽半斤”之说，可见禽肉更为鲜美。堪称禽中佳品，肉质细嫩，清香鲜美不亚于飞龙。
沙半鸡即我国著名的细嘴松鸡。这种鸟，杀了肉有半斤多重，山里人多称它沙半斤。雄鸟羽毛大都是黑褐色，翼羽和尾上复羽尖端和下体杂有白斑，头和颈上的黑褐色羽毛闪耀着蓝辉，须、喉及胸部有明显的绿色反光，阳光照耀下显得格外美丽。
黑龙江松茸
在黑龙江省不仅有丰富的森林资源，还有种类繁多的蘑菇，其中以松茸最为著名。
现代医学还确认，蘑菇中的“尼库林纤维”具有抑制癌细胞的效果。
五香酱牛肉
常吃牛肉有补中益气，滋养脾胃的效果，牛肉中还含有很多的铁元素，术后的朋友食用些有补血的功效。五香酱牛肉软烂适度且含有很浓郁的五香味，吃上一口唇齿留香。
酱牛肉的做法，全程小火，纯大料和中草药，不用任何添加剂。先将牛腱焯水，焯水时加入葱姜蒜，盐，料酒。焯水之后冲洗干净准备下卤汤。
黑龙江蕨菜
蕨菜是多年生草本植物，生长在山坡、林边、荒地、沟沿等处。春天从根茎上萌发拳卷状嫩叶，有白色茸毛，很似猫爪，也有人叫猫爪菜。五月开始采食嫩苗，先放入水中煮沸后，再放入清水浸泡半天即可烹食。
蕨菜是群众十分喜爱的一种山野菜，吃起来清脆细嫩，滑润无筋，味道馨香。家常可炝、炒、打卤下面条、作包子馅等，吃法极多。烹饪界对蕨菜更是珍爱。因其颜色翠绿，造型美观，能做出多种色味香形俱佳的凉热菜，既富有浓厚的山村风味，又清香四溢，使人望而垂涎。
桦树皮制品
桦树皮制作技艺是我国北方游猎民族的独特手工技艺，具有浓厚的民族特色和地域性，内蒙古鄂伦春自治旗、鄂温克族自治旗、莫力达瓦达斡尔族自治旗、额尔古纳左旗（根河市）和黑龙江流域均有这门技艺流传，是国家级非物质文化遗产之一。
树皮文化是我国北方游猎民族的特有文化。定居前，鄂伦春族以鱼猎为生，食肉衣皮，逐水草而居。住的是桦树皮制作的“仙人柱”；桦皮船是他们水中运载、捕鱼工具；桦皮箱、篓、碗、桶等是他们的主要生活用品。
水曲柳
它不仅是理想的家具材，还是一种很好的蜜源植物。
与胡桃楸,黄菠萝相比，水曲柳的材质略重，力学强度大，弹性好，韧性大，花纹更为清晰美观，有如彩云或水波。用水曲柳的碎块拼起来装饰墙壁、镶嵌地板，其花纹纵横如画如景。用水曲柳做工具把，或制造运动器械，重量适度，精美耐用。
灰鼠皮
灰鼠皮产于东北、新疆、河北等地，以大小兴安岭一带的数量最多，称为东北灰鼠皮；产于新疆阿尔泰山地区的称为阿尔泰灰鼠皮；产于河北省和内蒙古自治区的称为东陵灰鼠皮。
灰鼠皮的毛绒细密，灵活、色泽光润，毛干上有黑灰相间的色节，皮板坚实。制裘后适宜制作名贵的女式裘皮服装(俗有“灰背”大衣，“灰肷”大衣之称)，以及制做各种男女皮帽、围巾、皮领，轻暖美观，尾毛是制作高级画笔和精密仪器刷子的原料。
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