平凉特产有静宁苹果、陇东皮影、静宁烧鸡、麟游血条面、罐罐蒸馍、灵台牛心杏、苜蓿面、冰糖粳米粥、花砖茶、平凉金果、火烧子、野鸡瓜子、刃离荞面、泾川长面、静宁大饼、马尾编荷包等特色产品
泾川齐梨
泾川齐梨，又称“锤急梨”、“清脆梨”，是甘肃省平凉市泾川的特色水果产品之一。果肉细密而脆嫩，汁多、味浓，酸甜适度，风味不凡。
泾川县位于黄土高原中部秦陇交界处，东与宁县及陕西省长武县交界，西接崇信县、崆峒区，南邻灵台县，北靠镇原县，气候大陆性显著。四季分明，冷暖起伏不大，降雨多集中于夏季，年平均气温10℃，无霜期174天，泾川地区的自然条件适宜梨子的生长和积累营养。
平凉四喜腊肉
“四喜腊肉”实为卤肉，得名平凉名师张四喜张四喜。
学名永福，出师蓝田名师。在平凉县立字号“继义祥”卤制猪肉。他在实践中，研究各种调料的品质，不断改善、调整加工工艺，配方下料，使其猪肉质量不断提高。所卤猪肉风味不凡，群众称为“四喜腊肉”，盛名四方流传于今。
静宁锅盔
静宁锅盔起源很早。
相传三国时期，诸葛亮初出茅庐，火烧博望，逐曹将夏侯惇、于禁、李典，只杀得曹军尸横遍野，血流成河。正是“博望相持用火攻，指挥如意笑谈中，初出茅庐第一功”。
炸果子
果子是天津人必不可少的早点，单吃它就是主食，大饼卷果子呢它就是菜，但外面卖的果子再干净。然而，甘肃人却跟他们不一样。甘肃的果子既当饭，又可当零食食用。
面是死面，苏打与碱面要有足够的量，用熟油把面调了，中间还加上熬的花椒水，加此水炸成后便有红色。面做成后，擀成厚厚的面皮，切成宽条，切成方块，任意做蛹、做蝴蝶、风车、花、飞蛾什么的。花样多少，以母亲或嫂子或小姑姐妹的灵性高下而定。
泾川罐罐馍
泾川罐罐馍面白如雪，香软可口，上大下小，形似小罐，与我国传统的面食馒头相比，别具一格，独有风味。“馍”即古代“蒸饼”，亦称“笼饼”。
《晋书何曾传》载:“厨膳滋味，过于王者，每蒸见，不食太官所设，帝辄命取其食，蒸饼上不折作十字不食。”这说明远在千百多年，我们的祖先就食“蒸饼”了，而晋朝的皇帝吃的“蒸饼”，还必须在饼面上打上十字花样，否则皇帝是不吃的。
陇东皮影
陇东皮影又叫灯影子、牛皮娃娃，是甘肃陇东地区古老的传统民间艺术。它是舞台演出的用具，同时也是一种民间工艺品。
旧时，陇东皮影戏是以食用的清油（植物油）为燃料的灯光照射牛皮做成的人物剪影为傀儡的一种民间影子戏。白天有太阳的时候也可演出，称为热影子戏。
华亭核桃
华亭核桃是甘肃省平凉市华亭的特色干果产品之一，具有皮薄,出仁率高,低水分、高脂肪、高蛋白，芳香味美的特点。
华亭核桃栽培历史悠久,明代就有记载。传说，核桃和蟠桃一样，是西王母的圣果，又称长寿果，一般的凡人根本看不到，摸不着。后来，西王母追随玉皇大帝来到卢氏，随身把核桃和蟠桃也带了来。
静宁烧鸡
静宁烧鸡，实为卤鸡。可与河南滑县的“道口烧鸡”和安徽宿县的“符离集烧鸡”媲美。静宁烧鸡历史悠久，选料严格，加工精细，配方合理，烹制优良，以体大肉多，色泽金黄，鲜嫩醇香，风味独特而誉满丝绸之路。
静宁县城地处西兰公路中段，历史上车水马龙，过往旅客频繁。有名的烧鸡大王陆四海父子，在静宁县城经营卤肉。陆家原籍河南，曾学得一手“道口烧鸡”的卤制方法，生意十分兴旺，同时，回民沙金贵从安徽来静宁，也开了一个烧鸡，与陆四海展开竞争。
花砖茶
“花砖”的名称由来，一是由卷形改砖形，二是砖面四边有花纹，以示与其它砖茶的区别，故名“花砖”。
清嘉庆末道光初，陕西商人驻益阳，委托行栈汇款到安化定购黑茶，或以羊毛、皮袄换购，因资金较少进货不多，人称“滚包商”。
马尾编荷包
庄浪县位于甘肃省中部，六盘山西麓，东邻华亭县，西依静宁县。提起庄浪，受天然的自然条件影响，人们想到的一定是粉条，殊不知庄浪还有一种特产，一种受民间手工艺师傅们的追捧，那就是马尾编荷包，传统的工艺品。
马尾编荷包它是用丝绸刺绣、缝制而成，通常模拟十二生肖、花鸟草虫、日常用品形状，吊上彩色装饰品，内装香草和薰黄，供儿童过端午节时佩带。
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