遵义特产有习酒、刺梨、贵州茅台酒、董酒、小糊涂仙、国台酒、厚工坊、虫茶、湄潭翠芽、茅浆窖、赖永初酒、珍酒、遵义羊肉粉、贵州迎宾酒、鸭溪窖酒、正安白茶、老土酒、苗族剪纸、余庆小叶苦丁茶、习水大曲酒、遵义红、遵义豆花面、牛打滚、合马羊肉等特色产品
遵义羊肉粉
遵义羊肉粉，是黔北风味小吃之上品，具有浓厚独特的地方色彩。羊肉粉馆遍及遵义城乡。当顾客走进餐馆里，就会看到:大瓷碗里，底装米粉，上盖羊肉瘦片，面上浮着一层鲜红的辣椒油，加上蒜苗、芫等佐料，热气腾腾，鲜香扑鼻，很能引起人的食欲。
黔北盛产山羊，为羊肉粉提供了重要的原料。米粉的制作是将大米用水浸泡后磨成面，经人工揉搓或机器搅拌成团，放入漏眼挤压成线（现在大部采用机械），入滚烫水煮而成。在成粉时，掌握火候和水温是一个重要的环节。
绥阳空心面
绥阳空心面条，纤细、软绵而有劲，入锅久煮不烂，味美。因面条是空心的，所以叫做空心面。早在五百多年前元朝就远近闻名，并作为“贡品”，每年向皇室供奉，一直沿袭到清代。因此，又称为“贡面”。
绥阳面条是用上等面粉加上适量的油、盐同时放入专门用来和面的大木盆里拌和，揉成细条，两头穿一小棍，贮放数小时，待油盐充分渗透后，挂于两丈高的木架上，用双手慢慢下拉，拉到一定长度时，面丝形成空心，再让其自然下坠、日晒，干后取两端为挂面；中间细头象头发丝似的一段空心，取下切齐包装即为空心面。
湄江茶
湄江茶是扁形高级绿茶，有四十年历史。以湄潭苔茶群体品种为原料，仿照龙井工艺试制而成。
弯弯曲曲的湄江河，沿湄潭县城流经全境。河面水平如镜，河水清澈透明，河岸茶山连片，郁郁葱葱犹如大地盖上绿色地毯。起伏的丘陵遍布良田，盛产粮、油、烟等多种作物。
茅贡米
茅贡米，贵州省湄潭县特产，中国国家地理标志产品。
自古以来，湄潭县素有云贵“小江南”、黔北“小花溪”、“黔北粮仓”的美誉，农业历史悠久。因其独特的地形、气候、土壤等自然条件，所产稻米品质优良。明嘉庆年间，湄潭县大米作为贡品进奉朝廷，故称为“茅贡米”。
遵义黄粑
贵州遵义“黄粑”原名“黄糕粑”，是贵州民间风味小吃，历史较为悠久，以遵义县南白镇的产品为佳。远方来客品尝后，赞不绝口，往往要带上几个回家；一些无暇到南白镇的人，也往往托亲拜友，请人捎带。
制作“遵义黄粑”除要求选料精良外，在火候及包裹用料上也是很讲究的。其制作方法是，将粘米和黄豆磨成浆，合上糯米揉成团，用斑竹笋壳包上（一般每个五斤左右），放入蒸笼。
曾三兴家卤牛肉
享有盛誉的毕节曾三兴家卤牛肉，味美独特，新鲜，七天内不变色，不变味。卤牛肉的颜色保持了原牛肉本色。在四十米内，可以闻到香味，假如卖了一天的卤牛肉，回家后那浓郁的美味还依身不肯褪去。
曾三兴家卤牛肉，是自家买牛来杀，然后顺刀路划为坨，按部位分成块，再按天时配卤料，把生牛肉腌三天，就下水煮得不熟不硬的，洗刮净后，再卤一个多钟头，就成了卤牛肉。
吴家汤圆
贵阳的吴家汤圆，早在五十多年前一开始就力排“众艺”，它不用“沈水”煮，也不用清水煮，而却用“油炸”可称独树一帜的“汤圆”！
我国历来有一个传统时俗，每到农历正月十五的晚上要大办灯会，吃“元宵”一汤圆。民间把这一天称为“元宵节”，或称为“过大年”。它提示人们“春节”已经结束，走向“一元复始，万象更新”的历程了。
遵义鸡蛋糕
遵义鸡蛋糕，形浑圆匀称，金黄油亮，面如金菊，里如瓜瓤。它含有丰富的蛋白质、磷、钙、糖、脂肪等多种营养成分。食之使人感到满口鸡蛋清香，油润不腻口，若饮清茶，更是饱而不厌。
遵义鸡蛋糕问世有百余年的历史了。开初是由一个姓周的商贩在遵义经营的，他从四川请来糕点名师，通过改进投料比例和生产工艺，终于独创遵义鸡蛋糕。
通草堆画
通草是一种亚热带草本植物，为贵州特产。截断其干，从中取出白质纤维体并制成片，便成为通草堆画的原料一一通草片。
草片洁白如玉，结构细密。遵义市工艺美术厂的艺术家们，借鉴了中国画的传统技法，综合了民间剪纸和牙雕等艺术形式的特点，运用堆、雕、贴、画、衬等造型手段，创造了以通草本身色白质细为特点，具有强烈立体感的高浮雕型的通草堆画。
习水大曲
习水大曲酒产于贵州习水县赤水河畔的二郎滩，这里是红军长征路过贵州时，四渡赤水河的渡口。春秋时期，这里是鳛国的所在地，故该酒又称窖。
这里上逆赤水河八十里是茅台酒的产地，隔河与国家名酒郎酒的生产厂相望有关；难怪人们说天时地利占了鳌头。但是，习水大曲酒的生产方法和风格与之却截然不同。习水大曲酒以本地糯高梁为原料，
遵义杜仲
遵义杜仲，贵州省遵义市特产，中国国家地理标志产品。
杜仲属于贵州地道名贵中药材，药用价值高、用途广，且药用历史悠久，在临床有着广泛的应用。杜仲皮有补肝肾、强筋骨、降血压、安胎等功效，所以杜仲又被人们誉为“植物黄金”。
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