潮州特产有芋头糕、九制陈皮、凤凰单丛茶、潮州木雕、腐乳饼、鼠壳粿、沙茶牛肉、猪脚圈、潮绣、油甘、凤凰水仙、潮州柑、潮州工夫茶、咸水粿、山枣糕、金漆木雕、枫溪陶瓷、潮州抽纱刺绣、西天巷蚝烙、干炸虾枣、生炊龙虾、潮州春饼、潮州冻肉、麦秆贴画等特色产品
高堂菜脯
“高堂菜脯最出名，老人无齿最心痛。”潮州当地有着这样一句俗语，意思是当地的高堂菜脯很有名气，但是老人家牙齿不好吃不了可惜了。菜脯即是萝卜干，高堂菜脯产自潮州市饶平县高堂镇，因黄珀鲜艳、肉厚甜脆而著名。
据传1751年（清乾隆十六年间），高堂农产品加工在潮汕地区亨有盛誉，十四世祖其章公创办的“老裕盛”商号红糖、菜脯乘樟林“红头船”开辟国内东线沿海市场苏州及上海一带，因而当时盛传了一句“高堂菜脯赢过上海猪舌”的说法。
岭头单丛茶
饶平县依山傍海，属亚热带海洋性季风气候，其北部山区特别是西北部山区，具备发展优质茶叶生产得天独厚的地理气候条件。岭头单丛茶属乌龙茶类，该县十五个镇种植岭头单丛茶，总面积逾五万亩，种植、生产岭头单丛茶成为饶平山区人民脱贫致富的主要途径之一。
建议，岭头白叶单丛茶一般要饭后喝，不要在早餐前或空腹时喝，对多数人而言，最好也别晚上喝，否则容易失眠。即便是老茶客，早饭前也不要喝浓茶，因为茶多酚、咖啡因对胃的刺激太大。
潮汕膏蟹
潮汕膏蟹俗称赤蟹，学名叫锯缘青蟹。它营养丰富，食用价值高，清蒸膏蟹膏黄肉白，腿粗肌满，香味芬芳，脍炙人口。
膏蟹就是卵巢饱满的母蟹。已受精但卵巢很不饱满的母蟹叫“有母”；略为饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用，与未受精的母蟹合称为“肉蟹”。天然捕捞的膏蟹，卵巢饱满的不多，人们捕到“有母”“花蟹”之后，要进行人工养殖，供给它们充足的食料，促其卵巢饱满，提高营养价值。
潮州凤凰茶
潮州凤凰茶产于潮州凤凰山，这里海拔一千三百多米，峰峦叠翠，雾气环回，峡谷纵横，土地湿润，是个种茶的好地方。
凤凰茶的种植，已有九百多年的历史。这种茶泡出来色翠、香郁、味甘、形美，叶片边缘呈银朱色，中间颜色绿中带黄，茶水橙黄，既有绿茶的清香，又有红茶的甘醇，是一种介于红茶和绿茶之间的半发酵焙茶。
后陇红番薯
后陇村位于广东省潮州市潮安县北部，因此其属于潮州市管辖。且当地最有名的是番薯。
明代嘉靖初年，后陇村农民苏阿礽从当时的潮州府辖地潮阳县陂头村移植来的“陂头黄”番薯，由于土质不同，原来的“陂头黄”薯质发生变化，薯皮由淡黄色变为赤色，薯肉也由桔黄色变得红若辰砂，原本烂口的薯质变得润而柔，极其耐煮，不香不甜的味道也变成香似菱荷，还带有几分蜂蜜的甜味。自此，“陂头黄”变成了“后陇红”。
潮州柑
潮州柑是广东省潮州市的特色水果产品之一，以色红、皮薄、肉脆、汁甜带有蜜味而饮誉海内外，美称为“大吉”。
潮州柑的历史始于何时？唐初做过漳州别驾的丁儒，在他的《闲居二十韵》一诗中，写到漳州风物，便有“蜜取花间液，柑藏树上珍”之句。据史载:唐初曾割潮州、泉州各半，建立漳州郡，在当时，潮漳风物基本相同。由此可见，潮州柑的历史，至少也有一三百多年了。
牛肉丸
潮汕是牛肉的天下，作为一名潮汕人，没有不吃牛肉的。牛肉火锅，牛杂串，牛肉丸，牛筋丸，干炒牛河等等。就像云南的猪，没有一头牛能走出潮汕。
潮汕本地其实不养牛，肉牛基本来自西边的云贵川地区，那里的养殖条件实在太好，山地之前水草丰美，牛的运动量也充足，牛肉品质要比养殖场的肉牛好太多。
潮州麦秆贴画
潮州麦秆贴画是具有独特民族风格和地方色彩的精制工艺美术品，享有“南国艺苑奇花”之美誉。
麦秆贴画的主要材料，是经过特殊处理的麦秆草，辅助材料有绸布、粘合剂、染料、炭精粉、纸板、三合板、贝地纸等。艺人们凭借这些材料，运用艺术手法，通过摘、刮、染、劈、裱、抽粉、錾和剪贴等一系列工序，制作出无数琳琅满目的工艺品来。
潮州工夫茶
走进潮州，发觉城市不大，道路不宽，房子不高，还有点陈旧。街上茶叶、茶具商铺众多，空气中好像也飘拂着茶香。工夫茶形成的年代久远，烹茶品茶方式讲究，往典雅方面说，是我国最有代表性的茶艺，堪称中国茶文化的一绝，集中体现了中国茶文化的精粹。
该泡茶法最早见于清早期；文人袁枚在他的《随园食单•茶酒单》在描写武夷岩茶时就提到这种方法。虽然当时并未见到潮州工夫茶的说法，但一系列的描述证明这种泡茶法在清早期就已经在福建、广州一带产生。
浮洋民间泥塑
潮州枫溪的浮洋村，有“泥人村”之称。原来早在清代，村里有个原籍福建的潘强，他以泥塑为生是塑肖像和故事人物的好手，后来村民们大都学会了制作泥塑。
初时的泥塑只是制作人像和供年宵佳节时陈设用的装饰品，后来制作题材发展成多是戏剧故事人物和小孩玩具及各种脸谱。浮洋民间泥塑的表现手法分写实和夸饰两类，它的塑制方法又分印模和手捏。
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