惠州的特产有哪些?惠州特产大全

惠州特产有煲仔饭、山坑螺、惠州梅菜、福田菜心、东江糯米酒、南昆山青梅酒、龙门溪笋、油豆腐镶肉、平海马铃薯、酥醪腊肉、南昆山毛茶、炒猪大肠、麻陂肉丸、淡水酥丸、乾坤蒸狗、惠东萝卜、锅巴茶、惠东狗爪螺、大笼板、招贤酥蚶、罗浮山甜茶、东江鱼丸、三黄胡须鸡、竹园马铃薯等特色产品

龙门年桔

龙门年桔是广东省惠州市龙门的特色水果产品之一,果色橙红、鲜艳夺目,果皮光滑,果实肉嫩汁多,甜酸可口。

据《龙门县志》记载,龙门栽培年桔有近千年的历史。1989年调查统计,全县百年以上的老桔树全县有200多株。龙门县域年平均气温摄氏20.8度,平均降雨量2150毫米。

龙门胡须鸡

龙门胡须鸡出产在龙门县,它具有胸宽、身横、脚短和“三黄一胡”(即黄毛、黄脚、黄嘴、下颔有一撮胡须)的特征,故被人称为三黄胡须鸡。它与其他三黄鸡比较,肉厚雪白,胸尾油多,嫩滑不腻,骨脆适口,味道鲜美。无论用什么方法烹调,都能保持其鲜美的原味。

龙门胡须鸡养殖历史悠久,据《龙门县志》记载,它在龙门的铁岗、左潭等地繁育已有几百年。最初叫作“蛇头鸡”或“草头鸡”。因为这些鸡多生长在山区农村,这儿环境幽雅,山清水秀,最宜于鸡的生息繁衍。

万寿藤拐杖

罗浮山北麓酥醪村蓬莱洞的幽谷深涧中,生长着一种坚韧的葛藤,谓之“万寿藤”。当地群众很早以前便采伐这种野生藤,制成玲珑奇特的手杖“万寿藤拐杖”。

据《浮山志》记载:“万寿藤,浮山野生藤也,涧谷中处处有之,峒民制为杖,故以万寿名。藤栗黄色,节目坚错,柄因根桠肖状,或刻虬龙鸾鹤之形,雅制也。”苏东坡游罗浮山,写过《送佛面杖与罗浮长老》诗一首,诗曰:“十方三界世尊面,都在东坡掌握中;送与罗浮德长老,携归万窍总号风”可见这种万寿藤拐杖,早在宋代便是一种制作精巧的旅游工艺品了。

柏塘山茶

对于广东十大茶乡“柏塘”意义重大因为大家都知道春分茶是一年之中最好喝的茶谚云:“惊蛰过,茶脱壳;春分茶冒尖,清明茶开园

随着茶文化的升温和茶业消费市场的发展,越来越多的农户选择了种植山茶,惠州山茶的种植规模逐渐壮大。

酥醪菜

在博罗县罗浮山的深谷之中,出产一种富有岭南特色的土产酥醪菜。用这种菜炖制肉汤,汤清澄澈,味道甜美,而菜色翠绿,爽脆无渣。酥醪菜数百年来饮誉中外,远销南洋一带。

酥醪菜是一种经过加工制作的金绿色菜干,关于它的名字,有一段典故。据史料记载,秦朝的方士安期生服食九节菖蒲,在广州白云山羽化升仙后,常到罗浮山与神女约会于玄邱,两人“酣玄碧香酒,醉后呼吸水露皆成酥醪”。

淡水黄金酥丸

淡水“黄金酥丸”是东江传统风味名菜,也是客家饮食文化中极具代表性的一种传统食品。“黄金酥丸”制作工艺是广东省非物质文化遗产之一,传承了惠阳客家乡土文化。

相传,清朝康熙年间有“用酥丸对下联招亲”的故事。一个大财主有10个女儿,还未出嫁的最小女儿叫黛丸,精通吟诗作画,想找一个有钱又有才的夫君,便在自家门贴上上联“黄金万两送千金”,公开承诺谁对上下联就嫁给谁。

石湾陶瓷

中国的陶瓷器有数千年的历史,而中国各地生产的陶瓷器都以不同的特点享有盛名。广东石湾的美术陶瓷以上釉别具一格,釉色浑厚斑斓,造型生动传神著称。

人们至今还流传着清代擅塑人物和兽类的塑像大家黄炳的故事:一天,黄炳路过一条小巷,忽然前面来了两个抬着一包沉甸甸东西的人,他们一进巷口,便向着黄炳大嚷:“让开!”黄炳把来人扫了一眼,侧身让过了。

竹园马铃薯

竹园村位于圩镇西南部,距镇政府5公里,总面积17平方公里。2013年,村委会下辖竹园、石头岭、陈田、竹背、中心6个村小组;776户,户籍人口4381人,外出务工2000多人,另有港澳同胞100多人;有水田3300亩,海水养殖600多亩。这里受自然条件的影响,盛产的马铃薯更是远近闻名。

竹园马铃薯的特点,营养价值高、适应力强、产量大,它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素,还含有碳水化合物、微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。

西溪笋

龙门县西溪笋,久负盛名。它肉厚、甘脆、软滑可口,是烹调肉类的上等配菜,如果蒸鸡、炆鸭、炒肉片配上一些西溪笋味道就会更加鲜美,食客“吃了笋才吃鸡肉”!

这种笋喜欢生长在潮湿、肥沃、背阴的溪涧沟壑边,每年八九月间收获。每条鲜笋一般重五六斤,肥大者达十五六斤。鲜笋采回来洗净后,把它泡煮至熟,然后按笋的不同部分,制成笋尖、笋衣、笋片晒干,这三者各有特点:笋尖嫩,爽口清脆,宜作肉类炒品的配菜如“笋尖炒肉片”;笋衣薄,柔软滑口宜作肉类蒸品的配菜,如“笋衣蒸鸡”;笋片厚,味甘,宜作肉类的配菜,如“溪笋腩”。

惠州梅菜

惠州梅菜的主要产地并不在惠州。据《惠州西湖志》记载:梅菜“产横沥之土桥、梁化、平山”,以土桥产的最佳。惠州梅菜之得名,是因为惠州当时是这几个梅菜产地的贸易中心,梅菜多从这里集散,运销各地。

鲜梅菜与芥菜同属,外形与大芥菜差不多。但芥菜茎扁平梅菜茎略圆,中间凹陷成槽,而且芥菜味略甘,梅菜则味甜。惠州梅菜之所以品质上乘,是因为它用的是梅菜心作原料上好的梅菜心,只有三寸多长,粗细如拇指,顶上带花,状如秋菊。

炒螺

惠州人爱吃炒螺,相传与宋代大文豪苏东坡吃螺有关。一天,东坡好友佛印和尚,寻得几斤田螺,生发雅兴,欲与东坡共享。不巧,坡公不在寓中。丫环问及佛印何事,那和尚伸手拍丫环臀部,又亲她小嘴,然后笑着走了。东坡归来,听完丫环投诉,哈哈大笑,说:“好!好!今晚有螺吃了。”

炒螺螺(雅称螺蛳)在过去艰难困苦的岁月里,是一道可以解馋的美味,原料易得,烹饪方便,做法多样。夏日的午后,可约上三五个小伙伴,提着盆,顶着桶,来到小河边,脱个精光,跳进小河里摸螺螺。

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