江门特产有叉烧肉、白糖糕、钵仔糕、蚝油牛肉、新会陈皮、花生饼、柠檬鸡、火画扇、新会柑、茅龙笔、古劳面豉、蚝油芥蓝牛肉、新会葵扇、广东黄皮果蔗、冲蒌冬瓜、茶山水浸鸡、三桁瓦菜刀、古劳茶、鲜鱿鲛鱼茄汁煲、金山火蒜、水口腐乳、台山鳗鱼、亚佗霉姜、台山虾羔等特色产品
绿茵白兔饺
绿茵白兔饺，是一款由泮溪酒家特级点心师罗坤在原来的薄皮鲜虾饺基础上，加以创新制作的著名点心。
薄皮鲜虾饺以澄粉作皮，用瘦肉鲜虾配以适量的调味料作馅制成。它具有色泽洁白，体形小巧和味道鲜甜的特点。罗坤根据这一特点，改制成小白兔形状，用火腿点上眼睛，再用芫荽垫底，那就活象一群小白兔在草地上嬉戏，故名为绿茵白兔饺。
铜鼓紫菜
紫菜是铜鼓一带的居民到附近海面的大礁石上采集回来的。紫菜属红藻类，依附在礁石中生长，风浪越大的地方，生长得越茂盛。我市铜鼓附近的海面，最适宜紫菜的生长。因此，铜鼓紫菜大片厚身，鲜美脆口。
据《新宁县志》物产篇中记载：“紫菜，生大海中礁石，正青色，取而干之，则紫色，产铜鼓者尤佳。”铜鼓紫菜，并非产自铜鼓村，而是铜鼓一带的居民到附近海面的大礁石上采集回来的，以地名大排出产的品质最好。铜鼓紫菜大片而且厚身，嘴嚼起来，味鲜美又脆口。
白糖糕
白糖糕是广东江门市的特色糕点之一。是一款由糯米粉、西谷米等原料制成的糕点，味甜冽而清香。
白糖糕的做法：主料：糯米粉500g，澄面50g辅料：猪油少量，糖粉少量，冻米粉少量
葵扇
葵扇，以新会县的产品最佳，产量也最多，每年销售国内外各地就有八九百万把。
要认识葵扇，首先要知道葵树。葵树是一种多年生植物，属棕榈科。它一干直上，形似椰子树，葵扇就是取葵树的叶子加工而成的。相传，自晋朝起就开始进行葵扇的加工生产。
鹤山红茶
“茶是鹤山红，情是侨乡浓。”对于老一辈人来说，鹤山红茶也曾是广东茶叶的佼佼者。
据《东印度公司对华贸易编年史》（1635年一1843年）记载，1703年开始，茶叶在欧洲受到重视，1704年1月19日，东印度伦敦公司董事部给开往广州的250吨的“诺森伯号”和“舰队号”的训令里提出:茶叶必须代替丝绸的数量。
恩平马铃薯
早春二月，恩平冬种马铃薯进入成熟收获期。近两天来，恩平马铃薯种植大镇牛江镇的种植户正抢抓有利天时，陆续开始收获成熟的马铃薯。
恩平市从2008年开始大规模种植马铃薯，在当地政府的带动和良好经济效益的刺激下，马铃薯产业呈现出强劲的发展势头，规模化、集约化、机械化程度得到迅速发展。
台山鲜蚝宴
每年的11月到来年的2月，是蚝丰收的季节，也是“蚝客”们蠢蠢欲动之时。大排档里传来烧生蚝的香气、酒楼适时推出一系列的蚝佳肴、酒店中有着蚝刺身那丰乳肥臀的倩影……统统毫不留情地引诱着“蚝客”们压抑已久的食欲。
台山吊蚝素来有名，所谓吊蚝，是采用水泥板来作为蚝的生长场所，水泥板大约10厘米长宽，在水泥还没有凝固之前，在其中间放一根长的塑料绳，把几十块水泥板串在一起，凝固以后就像撒网一样的放进海水中，上面是塑料泡沫，靠塑料泡沫的浮力将一串水泥板悬挂在海水的中间，这样，便会有很多蚝到这些水泥板上来“安家落户”了。
台山虾膏
台山虾膏是广东省台山县的一种著名特产。它不仅味道鲜美，有浓郁的海鲜味；而且既可作制作菜肴的调味配料，又可作日常米饭进餐的菜食。因此，很受顾客的欢迎。侨居海外的台山侨胞，每次回到广州或家乡后，无不跃购买。有不少人还把它作为一礼品，馈赠亲友。
台山虾膏主要是用产于海中的苗虾，加上适量食盐制作成其主要产地是该县的广海海晏和上、下川等处。这些地方均属沿海地带，当地人民向来都有捕获苗虾的习惯。过去，他们把虾来，除了鲜吃外，就把它腌制成虾膏作为家用，多余的就拿到市场上去出售。
亚驼霉姜
新会市著名的特产亚驼霉姜，是一种美味可口的食品。
相传距今一百多年前，新会县城有一个卖凉果酱料的驼贩，人们称他“亚驼”。有一次，他买回许多生姜准备制作酸姜，但不知怎的却担搁了下来，生姜都快要霉坏了。为了不致亏本，
新会柑
新会柑是广东省江门市新会的特色水果产品之一，皮厚、色深、性温和，柑皮糖分很高，口感甜润。
新会柑又称新会广陈柑或陈皮柑、新会柑（学名茶枝柑），皮肉兼用，药食同源是新会柑的最大的特色，是广陈柑农在700余年的漫长种值历史中，从芸香科柑橘属大红柑中筛选出来的优秀品种。
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