赣州特产有三杯鸡、赣南脐橙、金边瑞香、蝴蝶鱼、烤烟、齐云山南酸枣糕、南安板鸭、章贡王酒、信丰脐橙、粉蒸肉、兴国鱼丝、兴国米粉鱼、小布岩茶、南康甜柚、爆满山红、信丰红瓜子、三甲酒、九龙茶、石城白莲、定南蜜梨、宁都精制红薯淀粉、瑞金竹编、全南椪柑、兴国灰鹅等特色产品
赣州黄元米果
黄元米果，也称“黄米果”、“黄粄”、“黄粿”，是江西省特色传统名点，属客家菜，以田村黄元米果最为出名，口味正宗。发源于江西赣县田村，后流传至赣县白鹭、田村、石芫，等地，直到现在赣县石芫、白鹭、田村的黄元米果在赣州一带也久负盛名。
历史悠久的黄元米果随明清时期客家人从赣、闽、粤交界地北迁入靖安，有着悠久的历史，为靖安山区客家人的传统美食，在靖安罗湾乡客家山区尤其盛行。
南安板鸭
南安板鸭是江西省传统出口商品，以色、香、味三大特色著名于国内外。其特点是:皮色洁白，定型美观，皮薄肉嫩，尾油丰满，骨脆可嚼，味香适口。在国外市场享有较高的声誉，一直为港澳、新马地区和国家视为珍品。
南安板鸭，产于江西省大余县，有一百多年的历史。据史料记载，在清代乾隆年间，大余就有板鸭生产。最早是在大余县南安镇方屋塘一带。那时，加工制作方法比较原始，只是采用粗盐泡腌，经阳光自然晒干而成。
陈年伏酒
陈年伏酒是江西省赣州市酒厂生产的历史悠久、品质优美的地方传统名产。
相传赣州是一座浮洲，古称虔城，是我国江南的一座古城。三面临水，城西有章江，城东有贡江，两江于城北汇流而成赣江。城里遍布唐、宋名胜古迹和古井名泉，尤以“东门井”和“廉泉”为著。
会昌荸荠
在我省大宗出口的罐头食品中，有一种名叫清水马蹄”的在世界蔬菜水果市场上，历年畅销不衰。“马蹄”即水生植物“荸荠”，又名地栗、地梨。是江西省的特产，栽培历史悠久。
荸荠形美色丽，历代文人学士常常咏诗绘画称颂之。我国有一种鸟专喜食它，故荸荠还称为“凫苡”。荸荠既可生食，也可熟食。生食鲜甜爽口，熟食则清淡脆嫩，鲜香味美，常常被用来烧肉炒鸡配荤菜。
南康辣椒酱
南康辣椒酱是一种精制调味的地方名特产品。具有色泽油润、酱香味浓、甜辣香美、芬芳可口、营养丰富、经久耐散等特点。
南康辣椒酱已有三百多年的历史。源于明末清初，原名叫“顶呱呱德福斋辣椒酱”。最初的制作法比较简单，每年夏秋辣椒成熟后，把新鲜红辣椒剁碎，用盐腌制，储藏到冬春食用。
赣泉酒
赣泉酒产于江西省赣州市酒厂。取市内“东门井”泉水酿造而得名。
赣泉酒选用优质大米为原料，中温麦曲为糖化发酵剂，在继承固态传统工艺、老窖发酵的基础上，采用现代酿酒科学原理，吸取名酒之技术精华，不断改进操作技术，科学酿制，精心勾兑，长期储存老熟，因而酒质佳美，享有盛誉，在江西省历届名优质酒评比中名列前茅。
于都盒柿
于都盒柿是江西省赣州市于都的特色水果产品之一，果大肉肥，无柿核，柿皮细薄，汁液多、味清甜。
于都县地处江西省赣州市东部，东邻瑞金市，南接安远县，西连赣县区，北毗兴国县和宁都县，属典型的亚热带季风湿润气候。
南康甜柚
南康甜柚又名斋婆柚，是江西省赣州市南康的特色水果产品之一，果皮橙黄，光亮，个大汁多，含糖量高，闻之香气扑鼻，食之酸甜适口，是柚中珍品，历史上曾作为贡品送进皇宫。
南康区位于江西省南部、赣州市西部，东邻章贡区、赣县区，南连信丰县、大余县，西接上犹县、崇义县，北界遂川县、万安县，属中亚热带季风湿润气候。年平均气温19.3℃，冬无严寒，夏无酷暑，雨量充沛，该自然条件使得南康地区十分适宜柚子的生长。
会昌藤器
江西省山区藤源丰富，尤其是会昌县的藤条最好，特点是藤皮光滑，质地坚韧，富有弹性。人们用它来编织各种用品已有一百四十多年的历史，早在清代，就有篮、盘、托、箕、箱一类的藤器用具行销各地。
藤织件有果篮、提篮、面包兜、洗衣箩、花盆套、腰子盘及各种动物形编织件等，造型巧妙、手工精致、美观实用。藤家具用水竹或藤芯作架，外表用经过漂白防腐处理的膝皮包扎而成，结构紧密，款式多样，象桃花椅、菊花椅，安置在房间里，配上深色家具，深浅搭配，浓淡相宜，清爽宜人，颇具特色，为其他材料的家具所不及。
赣南蜜瓜
赣南蜜瓜，是江西省赣州市的特色水果产品之一，皮色翠青，伴有网状花纹，瓤肉鲜红，味甜汁多，性凉除热，食之爽口。
赣南蜜瓜，是江西赣南地区的农业科研部门和当地农民精心选育栽培出来的一个优良西瓜品种，又叫马兰瓜。
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