吉安特产有狗牯脑茶、花旗参炖乌鸡、安福火腿、泰和乌鸡、三湖红桔、乳役兼用牛、龙舞茶、万安表芯纸、遂川藤编、万安蜜桔、井冈南风面野生蜂蜜、遂川黑摺扇、峡江水牛、永丰农民画、井冈山棘胸蛙、泰和武山鸡、永新崖雾茶、井冈山竹碳、安福米猪、遂川茶油、东固绿茶、万合竹篙薯、蜀口茶叶、冠朝猪等特色产品
峡江米粉
久负盛名的峡江米粉，具有洁白、细嫩、久漂不烂、久炒不碎的特点。
峡江米粉历史悠久，早在明代洪武年就开始生产，距今已有六百多年的历史。相传明永乐年间，武英殿大学士金幼政省亲回京，曾以家乡米粉款待文武官员。正德年间兴献王南游，途经峡江洲头陈家村，乡民以米粉煮鸡蛋相待，博得客人的称赞，夸其为稀世佳看。
遂川金桔
遂川金桔，又名金柑、卢柑,是江西省吉安市遂川的特色水果之一；皮味清香扑鼻、甜酸适口，享有“桔中之珍”的盛誉。
遂川金桔有悠久的栽培历史。远在九百多年前的宋代，它已名重京师。
双竹粘米
双竹粘，又叫丝苗米。由于米粒晶莹透明，没有腹白，群众又称它为“玻璃米”。这种米，饭味芳香，硬爽稍带粘性，松软润滑，催人食欲。民间流行一首歌谣:“双竹粘，两头尖，一家做饭香遍天，一人吃饭二人添”。
双竹粘是一九七四年从广东省惠阳等县引进的优质稻种，在江西省水稻原种场试种以后逐步发展起来的。江西的土壤、气候条件，很适合它的生长，早、晚两季均可栽种。
万安玻璃鲤
江西素有“鱼米之乡”之称，纵横交错的江河，星罗棋布的湖泊，生长着多种传统名贵的鱼类。玻璃鲤鱼就是其中的一种。它不需要借助X光机的探测，单凭人的肉眼就可窥视其身体内部的构造。
万安玻璃鲤的外形与普通鲤鱼基本相同，只是鱼鳍更红，体表粘液很多。这种鱼喜欢生活在底层为砂砾的河床中，涨水和大风的时候，游动异常活跃，爱逆流而上，搏浪前进。
吉安野艾米果
阳春三月，正是艾草遍地丛生的时候，这个时候如果你在吉安，绝对不能错过的食物就是艾叶米果。
传说晚清时期，有个姓艾的女人，人称艾嫂，搭了个小茶棚摆设茶摊。为招徕顾客，就试用这种艾叶和糯米粉做成包有糖馅、形似饺子的点心应市，哪知这玩意竟清香可口，色似翡翠，一时门庭若市，供不应求。
井冈翠绿茶
井冈翠绿茶产于海拔八百余米，群峰环抱，佳木葱郁，云雾缥缈的井冈山茨坪。
当地群众和科技人员研究了品质优良绿茶的传统采制方法，在继承和发扬传统绿茶初制工艺基础上，经过多次试制，创新生产出“色泽绿、汤色绿、叶底绿”三大特色的井冈翠绿。经有关部门和消费者的品评，称誉这种绿茶具有独特的兰花香味。
吉安樟木箱
吉安古称庐陵。据《庐陵志》记载，庐陵境内，樟树林立，“其材多巨”，“古樟大至数十围”。这些参天古樟，生长期均在百年以上，为制作樟木箱提供了上乘之材，是生产樟木箱的得天独厚的天然资源。
樟木又叫香樟、乌樟、樟紫，种类繁多。樟木木质坚硬，纹理细密，颜色悦目，非常美观。因为有浓郁的香气素有“香樟木”之称。樟木的经济价值很高，它的枝、干、叶含有樟香，可提取樟脑和樟脑油。
三湖红桔
三湖红桔本名朱桔，是江西省吉安市新干县的特色水果产品之一；形如灯笼，果皮细腻，疏松易剥，肉质脆嫩，汁多爽口。
三湖红桔原产新干县三湖乡，距今已有近千年历史。南宋时期，官居宰相的范成大曾赋诗盛赞这里的桔园风光:“芳林不断清江曲，倒影入江江水绿”。到了清代康熙及乾隆年间，新干县三湖镇至枫树村大道两旁桔林叠翠，浓荫蔽野。
吉安冬酒
吉安冬酒产于吉安、吉水、永丰等地，民间多于寒冬腊月酿造，故有“腊子酒”之称。
冬酒有悠久的酿造历史，相传唐代就已开始生产。它以优质糯米为原料，采用“淋饭法”制作，然后装缸密封，经三伏而成上品。酒度为十四点五度左右。冬酒具有耐贮藏的特点，贮藏期越长，酒的色、香、味越佳。
鲥鱼
鲥鱼为回游性鱼类。明代医药名著《本草纲目》有着这样的记载:“初夏时有，月余即无，故名鲥鱼。”
鲥鱼的外形扁而长，大的长达半米多，腹薄如刃，鳞粗而亮，脂肪丰腴，色白如银，古时亦称“银光鱼”。更与其他鱼不同的是它的头上有个美丽的红点。关于这个红点有一个有趣的神话故事。
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