绍兴特产有女儿红、花雕酒、古越龙山、绍兴黄酒、花红、绍兴臭豆腐、枫桥香榧、霉千张、越窑青瓷、珠茶、绍兴老酒、绍兴加饭酒、干菜焖肉、绍兴香糕、香雪酒、善酿酒、绍兴麻鸭、绫绢扇、绍兴霉干菜、嵊州领带、日铸雪芽、嵊州榨面、绿剑茶、前岗辉白茶等特色产品
单腐
单腐名称独特，是绍兴人爱吃的地方风味。
相传清朝时，有一个姓周的老人，在绍兴城里大江桥下摆了个小饭摊。当时的大江桥地处市中心饭摊生意兴隆。一天，进城的人特别多，小饭摊的便菜早已卖完，只剩下几块豆腐。
嵊县竹编
据说，邓小平同志访问美国期间，到白宫拜会卡特总统时，发现总统办公室里，陈列着一只竹编的白头山鹰。这只山鹰微微侧头，瞩目远眺，苍劲雄浑，催人奋发向上。卡特总统高兴地告诉邓小平同志，山鹰不远万里，刚从中国“飞”来，带来了中国人民的深情厚谊。
“花筋”工艺，是把印有各种花纹图案的片，插在花瓶和果罐的中间和两端。印花有单层、双层和多层套色之分，富有装饰性，使产品陡增生气。他们在“筋”的基础上，又创造了“烫金”新工艺，造就了不少富丽堂皇的新产品。
绍兴黄酒
提起绍兴，人们就很自然地想到那橙黄柔和、醇厚甘润的绍兴酒。绍兴酒是我国黄酒类中的名酒。因绍兴黄酒以陶质酒坛作容器，泥封窖藏，酒在坛内继续起陈酿（即脂化）作用，历久启坛，满室清香，而且是越陈越香。当地群众习惯称它为“老酒”。
绍兴黄酒之有名，以及绍兴人之爱酒，屡见于前人诗文。南宋爱国诗人陆游，号放翁，是绍兴人。他晚年返居故乡，写了很多诗，常常提及绍兴老酒。“放翁烂醉寻常事，莫笑黄花插满头。”
枫桥香榧
枫桥香榧是浙江省绍兴市诸暨的特色干果产品之一；肉质细腻，酥松爽口，果仁经炒制后，吃起来特别芳香可口。
因为自然条件得天独厚，自古以来枫桥地区就生长着成片的榧林。经过历代劳动人民的辛勤培育，这里的香榧品种多。有一种“细榧”，也叫薄壳香榧，具有壳薄、仁满、味香、质脆的特点，是香榧中的最佳品种。
平水珠茶
平水珠茶是浙江独特的茶叶品种。它的外形浑圆紧结，所以又称圆茶。珠茶色泽绿润，香味浓淳，经久耐泡，驰名中外，被誉为“绿色的珍珠”。
古城绍兴东南的平水镇，早在唐代便是著名的茶叶集散地。浙东所产的珠茶，大都在这里加工转运出口，平水珠茶由此而得名。据考查，平水珠茶是由日铸茶长期发展而来的。
变色釉瓷
变色釉瓷最近，在杭州的一些商店和展销会上出现了瓷彩特殊的坐岩观音。人们不仅称赞这尊观音造型优美，而且对变化多端的衣着（瓷釉）色彩很感兴趣。
这是一种新奇的瓷器艺术品。它的瓷釉能在不同的光源下，显现不同的色彩:在阳光下，是紫色；白炽灯下，变红色；日光灯下，呈天青色；高压汞灯下，显深绿色（或蓝绿色）；高压钠灯下，出现橙红色，钪钠灯下，转换为深蓝色。
绍兴干莱
说到浙江绍兴，很多人会第一个想到绍兴老酒，但除了绍兴老酒，还有许多绍兴农产品，比如绍兴干菜。
绍兴干莱分为白菜干、油菜干和芥菜干三种，味道鲜美要数芥菜干，芥菜干又以“百脑芥菜”的品种腌晒干莱为上乘。其味隽美，开胃增食。夏天，用霉干菜配上一撮嫩笋干作汤料，有生津止渴，解暑防痧，恢复体力的功能。
绍式蛋挞
在绍兴，由于现在可选择的点心太多，绍式蛋挞奶油小攀也失去了往日的诱惑，但对于外地的游客，确实有一尝的必要。
绍式蛋挞奶油小攀虽然不是土生土长的绍兴小吃，可诞生于20世纪上半叶的“小攀”少说也有半个多世纪的历史了。
绍什景
绍兴乡风，民间筵席一般都用十碗菜，称之为“十碗头”。绍什景是“十碗头”中的一道菜，一般都是最先上席，寓有“团圆”、“吉利”的意思。
相传，此菜最早出现在东湖一带。这里有一座青石山，历代石工都在这里攀悬崖，开采石料。每逢农历七月十三日，矿主都得给石工吃“团圆饭”，第一道菜便是一大碗什景，里面有鱼圆、肉圆各八大颗，还有虾仁（留尾壳）、鱼肚、竹笋、香菇、鸡肫等十多种菜料。
绍兴麻鸭
“春江水暖鸭先知”。每年暮春三月，乍暖还寒，在宁绍平原的河溪湖塘里，浮游着一群群麻鸭，给江南水乡增添了春意。
水乡绍兴饲养麻鸭，已有五百多年历史。这里河湖密布，螺蛳、泥鳅、小鱼小虾等动物饲料非常丰富，当地历来还有“种稻酿酒，酒糟养鸭”的习惯。麻鸭体型小，行动快，善于觅食，生长迅速，成熟早。
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