大同特产有刀削面、骏枣、浑源凉粉、柿叶茶、黄芪羊肉汤、广灵小米、阳高杏脯、东方亮小米、广灵染色剪纸、恒山白酒、广灵剪纸、灵丘核桃、广灵画眉驴、天镇豆腐干、沾豆面糕、恒山黄芪、塞北莜面、大同油炸糕、云冈绢人、大同黄花、骆驼界莜面、阳城肉罐肉、左云苦荞、晋南酿菜等特色产品
阳高长城羊肉
山西省运城市阳高长城羊肉为国家农产品地理标志保护产品。人们常说，到阳高县不吃长城乡羊肉是一大憾事。的确，长城乡色如玫瑰的羊肉香嫩可口，白如美玉的凉拌羊肚丝鲜美爽口，做法各异的羊杂鲜而不膻，让人印象深刻。
阳高长城羊肉的特点是肥而不腻、瘦而不柴、不腥不膻，就一个字“鲜”。阳高长城羊肉的做法1、煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味。
阳高油炸糕
山西运城黍子是这个地方的主要农作物，它生长期短，成熟早。忙种节令种，白露节令收割。前后只需90天即可成熟。产量最高每亩600斤。去皮后净米8成。正是人们常讲的“八米二糠”。
阳高油炸糕，是用黄米面蒸制油炸而成，类似南方年糕样的食品，因其色泽金黄，故名之。阳高油炸糕，个儿小、皮儿薄。糕馅全凭个人口味制作，有豆沙的、枣泥的、髓油的、酸菜的，还有肉末的。
什锦火锅
山西的什锦火锅，以其味醇汤鲜、经济实惠、百鲜俱陈而富有浓厚的地方风味。这种火锅聚山西珍食名产于一锅，讲究乘色。凡放入海参、鱼翅、鱼肚、干贝、蹄筋、火腿、海米、口蘑、猴头等山珍海味者，列为上乘；以猪、鸡、鸭、蛋为主要原料者，列为中乘；凡以素食蔬果夹杂肉鱼者，视为普通。
什锦火锅的美味，取决于制汤。技艺高超的厨师，能恰到好处地掌握汤料的比例，使之清淡爽口，倍添风味。什锦火锅的选锅，也有讲究。大同铜火锅腾龙飞凤，富丽堂皇，用之满桌生辉，食欲倍增；阳泉砂火锅历史悠久，能保持原菜、原汁滋味。
大同黄花
驰名中外的大同黄花，俗称金针，古名萱草，是多年生宿根草本植物，叶似兰而宽大，花茎挺拔有二、三尺高，绿色，状如圆柱。夏季开黄花，花簇生于茎顶，花朵圆锥形，有二、三寸长，花瓣肥厚，呈黄色，故称黄花。
大同黄花的营养价值较高，其花含有50％以上的碳水化合物，并含有多种维生素及矿物质。干黄花中糖分含量达10％，芬芳醇含量约5％，镁、碳、铁、维生素CB12和胡萝卜素的含量也相当丰富，易消化，是老弱妇孺的良好补品。
大同铜火锅
火锅是将火与锅巧妙地结合在一起，而又搬到饭桌上的一种食具。它中心通火，四周盛水装菜。其形制如塔，小巧玲珑，颇具民族风格。用餐者围桌而坐，可以边投料边取菜，能享受一种自烹自食的乐趣，且汤菜保热，有很浓厚的北方地方风味。
火锅有铝制、陶制、搪瓷制品，而大同火锅则以黄铜精制，摆在宴席上金光灿灿，古香古色，又是一件极美的工艺品。在光洁照人的铜锅表面，民间艺术家用小锤小钎錾雕、镶嵌出许多复杂的图案，有“龙戏凤”、“鱼伴莲”、“蝴蝶双飞”、“腊梅怒放”、“狮子滚绣球”等，真是一种金属刺绣品，许多人家就是不设宴开席，也愿将它摆在桌上作观赏之用。
云冈艺术瓷
在举世闻名的大同云冈石窟附近，有一家美术陶瓷厂，它生产丰富多彩的艺术瓷器，被人们称为云冈艺术瓷。
云冈艺术瓷器，品种繁多，约有一百三十多种，上千个花色。其题材大致有三类:一是传统题材，如“云冈佛像”、“大肚弥勒佛”、“老寿星”、“嫦娥奔月”、“天女散花”、“猪八戒吃西瓜”等；二是从生活中选择的物像题材，如原野上飞驰的“奔马”、漫步在草地上的“小羊”、翩翩起舞的“少女”以及美丽逗人的“熊猫”和“十二生肖”等另外，还有为国际友人喜闻乐见的“圣诞老人”、“洋娃娃”等。
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