太原的特产有哪些?太原特产大全

太原特产有山西老陈醋、剔尖、豌豆糕、全羊汤、太原头脑、鸡蛋醪糟、荞面灌肠、太古饼、白沙溪精品黑砖茶、清徐葡萄、郭杜林月饼、晋祠大米、阳曲白桃、太原大蒜、当归虫草酒、八宝原壳鲜贝、侯马蝴蝶杯、山西捏面人、山西抻面、清徐香醋、相枣、玻璃圪嘣、山西民居砖雕、清徐沙金红杏等特色产品

刀削面

山西的刀削面,北京的打卤面,山东的伊府面,河南的鱼焙面,四川的担担面,被誉为我国著名的五大面食。

削面选用瓦形钢刀,快削如飞。地处晋、秦、豫三省交界的风陵渡饭店,有位削技高超的李子元师傅,他在多年的实践中创造了独具风格的“李氏刀削面”,多次获得“刀削面技术能手”称号。

清徐葡萄

清徐葡萄是山西省太原市清徐的特色水果产品之一,果粒较密,含糖量较高,酸甜可口,耐储藏。

清徐县位于山西省中部,地势西北高,东南低,呈西陡向东缓展布,属暖温带大陆性气候。四季分明,年平均日照为2577.5小时,无霜期183天,该自然条件使得清徐地区十分适宜葡萄的生长。

山西老陈醋

山西人在调味中喜用醋。山西醋以质量精美、品种繁多著称。在山西诸醋中,首屈一指的是山西老陈醋,其中又以清徐县醋厂产的东湖牌老陈醋历史最久,产量最高,质量最好。

老陈醋以优质高粱为主要原料,这种高粱,颗粒饱满,大小均匀,含淀粉量在百分之六十四以上,用以酿醋,质量好,出品率高。老陈醋有一套精湛的酿造技艺,这就是采用红心大曲,低温浓醪发酵,高温快速醋化,温火熏烤醋醅,伏晒抽水陈酿,人们称之为“五绝”。

闻喜煮饼

闻喜煮饼,是一种包馅名食品,为山西省八大名点之一。由于这种食品采用了中国古老的制作工艺和独特的配料方法,而形式上又是一种糕点,故有“国式糕点”之称。

闻喜煮饼的用料,主要有,用速河两岸出产的小麦磨成的面粉、蜜蜂在峨嵋岭上采集紫花苜蓿和油菜花酿造的蜂蜜、用当地无皮芝麻生产的小磨香油、用本县无核柿子特制的糖稀以及上等红白糖等。

龙须拉面

拉面是山西城乡传统的面食,以它独特的风味和精湛的工艺,在面食中别开生面,驰名中外。

拉面,又名抻面。按其抻条的扣数和粗细,又分为大拉面和“龙须拉面”两种。据传“龙须”是古代皇帝的赐名。因为这种拉面细如须发,含有象形的意思。拉面是北方的便食。在山西,人们寿诞生辰,婚丧嫁娶,聚友团圆等,常常要吃拉面,以示喜庆。

子推蒸饼

子推蒸饼,俗称蒸饼。还可以变换外形,制成各种银丝卷、蝴蝶卷、荷叶卷、如意卷、千层饼等多种花样。

相传是寒食节流传下来的一种熟食,为纪念晋大夫介子推而得名,距今已有二千五百多年历史了。

山西剪纸

在山西城乡,每逢新春佳节,或者婚嫁喜庆,人们总喜欢裁制几幅图案美丽的“剪纸”,贴在窗户或墙壁上,使房间显得格外生气勃勃,富有喜庆色彩,给人以清新欢畅之感。

剪纸,是用剪刀在彩色纸帛上裁剪或用刻刀裁刻而成的一种装饰艺术品,是一种流行山西城乡一千多年的传统民间工艺。山西剪纸艺术始于汉代,遍及于城乡各地。其中北以广灵、南以浮山为最佳。

晋式提江月饼

月饼是我国中秋佳节的传统食品。提江月饼,相传已有六百多年历史了。它是北方糕点糖皮饼的演变品种。

“提江”亦称“提浆”,因制皮熬糖浆而得名。配料讲究,制作精细,成品色泽鲜艳,凸处为深麦黄色,凹处为普通白色,边花为乳白色,底部呈金黄色。远远望去,犹如一朵盛开的月桂。

芙蓉鸡片

太原厨师妙手烹炒的芙蓉鸡片,素称“饮食荷花”。它洁白娇嫩,形似含苞待放的白莲,其味清香,令人陶醉。

山西风味的芙蓉鸡片,油炸功独到,以清香、软绵著称。原料的软硬,色泽的洁白,滋味的醇美,主要看油色火候。它不同于上笼蒸制的山东等地的芙蓉鸡片,堪称烹调独特,别具风味,尤其适宜儿童、老年人食用。

山西地毯

地毯,是山西的一种地方名产。它既是一种高级手工艺术品,又是一种具有实用价值的毛织产品,其毛质优良,技艺精湛,图案典雅,富有浓厚的地方特色和民族风格,在国际上被视为珍品。

山西织作的地毯所以珍贵,是因为它具有其他地毯所不及的两个特点:一是以优质上等羊毛为原料,用这种羊毛织作的地毯,富有弹性,行走时平稳舒坦,结实耐用;二是主要工序完全用手工织作。

葱烧海参

海参是著名的海味之一,是筵席上的美味佳肴。在各式各样的海产名肴中,太原的葱烧海参,以其独特的风味,别具一格。葱烧海参选用型大、肉厚、无沙的红参为主料。

这种葱皮红心白,味辣芳香,是烹调海参的理想调味品。

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