武汉的特产有哪些？武汉的特产是什么

武汉特产有黄鹤楼香烟、武昌鱼、洛神花茶、啤酒鸭、糯米鸡、精武鸭脖、武汉热干面、洪山菜薹、炒白果、面窝、臭桂鱼、油面、排骨藕汤、三鲜豆皮、虾球、欢喜坨、四季美汤包、老通城豆皮、温岭嵌糕、孔明菜、古隆中酒、酸梅膏、洪山菜苔、汪集鸡汤等特色产品

武汉热干面

热干面是武汉的传统小吃之一，有五十年的历史。

据说，三十年代初期，汉口长堤街有个名叫李包的人，在关帝庙一带卖凉粉和汤面。有一天，天很热，面没卖完，他怕发馊变质，就把剩下的面条煮熟捞起来，晾在案板上。

武昌鱼

武昌鱼即团头鲂，是鳊鱼的一种。鳊鱼“以产樊口者甲天下”。樊口属鄂州，是位于今武昌、鄂州两地之间梁子湖的入江处。武昌鱼体高，侧扁，呈菱形，肉味腴美，脂肪丰富，为上等食用鱼类。

鄂州原名鄂县。公元二二一年孙权取以武而昌之意，改鄂县为武昌，直至民国初年。武昌鱼之名始见于孙皓时的童谣:“宁饮建业，不食武昌鱼”。元人马祖常的诗句“南游莫忘武昌鱼”，提醒到湖北来的游客一定要品尝这一著名水产烹制的佳肴。

黄陂三合

黄陂三合是黄陂县的传统佳肴，已有数百年的历史，它以一菜多样，风味各异而广泛流传于民间，富有浓郁的乡土气息。当地群众又称之为“三鲜”，并把它作为品评酒席的起码标准:没有三鲜不称席，三鲜不鲜不算好。

三合，以鱼丸、肉丸、肉糕三菜合一而得名。鱼丸系选用鳡鱼剁茸，以蛋清、葱白、姜汁、猪油作调料，永制而成。肉丸系选用猪腿夹肉剁碎，配以鱼茸和调味料，酥炸而成。

谈炎记水饺

说起水饺，各地都有，北方叫包面，南方叫云吞，四川叫抄手，江浙叫馄饨。谈炎记水饺与众不同，有其独到特色。其特点是形美、皮薄、馅嫩、汤鲜，食之爽心润腹，余香满口，又有余味。

谈炎记水饺所以做得这样好，主要是坚持“八严”:一是选料，，严，专选肥瘦适宜的前夹和黄牛腿肉；二是制馅严，肉要洗净沥干，筋络要清除干净，馅要剁制细匀；三是制皮严，面要合起劲，条要出均匀，皮要反复压，四方都标准；四是包制严，收口不轻不重，饺成金鱼体形；五是熬汤严，只用筒子骨，水、骨有比例；六是佐料严，专用猪花油，葱姜成末状；七是烫饺严，汤水要滚开，下锅要定份，随时用勺拨，受热皆均匀；八是点味严，下盐讲份量，一次要点准，咸淡刚合适，盛碗香喷喷。

青山麻烘糕

山麻烘糕是闻名长江中下游的传统糕点之一，有近百年的历史，长方薄片，白线边，黑麻芯，既有米烘糕香、松、脆、爽的特点，又有云片糕甜润易溶的风格。系选用应山县糯米、咸宁市桂花、黄梅县黑芝麻和上等棉白糖精制而成。

产品厚薄一致，糕麻分布均匀，具有麻仁、桂花的香味，疏松甜脆爽口。长期由武汉青山地区的鸿兴食品厂独家生产，故名青山麻烘糕。五十年代，鸿兴食品厂与长江食品厂青山分厂合并，扩建为青山食品厂，继续生产麻烘糕，不断提高质量，增加产量，使麻烘糕成为行销全国的名点，并出口到东南亚地区。

朱锡记算盘

朱锡记算盘是武汉地区传统的名牌产品。一九三八年，江苏人朱锡柳在汉口办了一个算盘作坊，自号“朱锡记算盘店”。主要产品红木算盘，以珠子沉重、子黑透亮、框色鲜艳、四角平正而吸引众多用户，很快成为同行业的佼佼者。

朱锡记算盘的生产工艺，吸取各地算盘生产工艺的优点，形成自己的特点:一是选材严格，二是制作精细。从下料到完工，一个算盘要经过几十道工序。单说油漆，就有二十多道工序，须达到色泽柔和、呈荸荠色带宝光，才算合格。

月湖藕

湖北的莲藕生产可以远溯到战国时期。在屈原的《离骚》中，有“制芰荷以为衣兮，集芙蓉以为裳”的名句。两千多年来，湖北莲藕的品种之多、质量之优均为全国之魁。其中久负盛名的是武汉的月湖藕和浠水的巴河藕。

月湖藕驰名于京、津、晋、陕、鲁、豫等地，在港澳市场上为藕之王牌。分早中晚三熟，早熟者名六月爆”、“嘉鱼”，多于七月中旬开始上市，质嫩味甜，适宜于炒食、糖渍；中熟者名“湖南泡子”、“猪尾巴”（因其梢子形如猪尾，故名），多于八月中旬开始上市，肉质脆嫩，味稍甜，生食或炒食均宜；晚熟者名“洲藕”、“毛节”，多于九月上旬一直延续到次年三月陆续上市，品质较老，含淀粉多，煮之易烂，是理想的煨汤配料。

菜薹炒腊肉

菜薹炒腊肉是武汉人特别喜爱的菜肴。它的主要原料是武昌洪山的红菜薹。红菜薹素有色、香、味俱佳，脆嫩爽口，营养丰富，常食不厌，别有风味的美誉。

清人在《汉口竹枝词》中唱道:“不须考究食单方，冬月人家食品良，米酒汤元宵夜好，鳊鱼肥美菜薹香。”红菜薹同武昌鱼一起被誉为楚天两大名菜，皇家封之为“金殿玉菜”。清末慈禧太后常差人到洪山宝通寺一带索取红菜薹。

老大兴鮰鱼

鮰鱼又称鱼江团、白吉主要产于长江流域，周身无鳞，肉味鲜美，为上等食用鱼类。江城武汉的老大兴园餐馆以擅长烹制鮰鱼而享盛名，已有一百四十多年的历史，被誉为“鱼大王”。

根据鮰鱼的不同产地，区别老嫩程度，精心制作。从选料到刺杀以至用水加味、火功调剂等，态度都很严谨。烧出的鮰鱼汁浓味鲜，柔嫩滑润，色泽光亮，型整不散，质美可口，营养丰富。

武昌界豆

武昌县五里界公社是“界豆之乡”。界豆的豆荚上长满象猴子毛一样的绒毛，当地人称之为“猴子毛”其形状如鳖鱼蛋，武昌界豆所以也叫“团鱼蛋”。“猴子毛”依豆子的皮色，又分为“猴黄”和“猴青”，通常所指的界豆以“猴黄”为主。

界豆皮薄肉嫩，蛋白质含量高达百分之五十七，为普通大米的七点二倍，比其他大豆高一点五倍。它含脂肪百分之二十五，每百斤界豆可加工豆油十七点二市斤，比异种黄豆多出豆油三点二市斤。它还有八种人体必需的氨基酸，对乙型肝炎和妇科带病有辅助性治疗作用。