商丘特产有张弓酒、沛公狗肉、利民羊肉汤、柘城花生、宁陵金顶谢花酥梨、永城面粉、柘城泡桐、皇沟白酒、河南柞蚕丝被、金麦草画、虞城乔藕、南瓜豆沙糕、宁陵白腊杆、哨子汤、虞城红花草、景家麻花、石桥酥梨、永城辣椒、粉皮粉条、任湖狗肉等特色产品。
柘桑
柘桑为柘城特产之一，也是全国稀有树种。叶可饲蚕，材可制弓。
汉·应劭《风俗通·正失·封泰山禅梁父》：“乌号弓者，柘桑之林，枝条畅茂，乌登其上，下垂著地，乌适飞去，后从拨杀，取以为弓，因名乌号耳。”
永城辣椒
永城辣椒，简称“永椒”。主要产区在河南省永城县的龙岗、酂城、阳、马牧等乡村。
相传三国时期，名医华佗路过此地，对火红可爱的永椒很感兴趣，特意住了几天，对这里的椒果专门进行研究，发现它不仅是一种上等的调味蔬菜，而且具有消导和胃、行血健脾之功效。
芒砀山泥响
泥响又称泥哨、山响。是用芒砀山特有的胶泥手工捏制而成的。长约4厘米，粗如小拇指，状如小靴子，前端有普通哨子一样的孔，吹起来比哨子的音要清脆响亮。
据说刘邦斩蛇起义后，隐藏于芒砀山紫气岩，官军时常来围剿。为了传递警情，刘邦就地取材制作了泥小响。用它作为联络暗号。响一声有敌情，响两声敌情紧急，响三声敌情解除。泥小响也一直流传至今，现在成了芒砀山特有的旅游纪念品。
睢州烧饼
睢州烧饼以制作精细、配料巧妙、味色型俱而著称。睢州烧饼在睢州人眼里是最有味儿的烧饼，特别是烧饼上的焦盖儿，是小孩子的最爱。
烧饼圆型，直径十公分，罗纹型花边，中薄沿厚，中间分四层，上下两层瓢、油盐、佐料适当，甜咸适口，表面沾满芝麻仁，呈金黄色，外焦里软，吃着香焦酥脆、味道鲜美。
苏家糁汤
夏邑县城关南街有一个“苏家糁汤小店”。俗话说:山不在高，有仙则名。别看这家小店门庭狭窄，前来进餐的却络绎不绝。
相传清朝末年，这里盛产一种大白麦，一家姓苏的老少八口人，一年到头靠卖麦仁汤营生。当地县官常令店主送汤进府。久而久之，县官吃腻了酸甜两种麦仁汤，非要喝咸浑麦仁汤不可。
睢酒
睢酒采用了传统的香泥窖池双轮底发酵，先进科学的勾调方法，国内一流的产品质量化验设备和技术，其特点史“窖香浓郁、绵柔适口、香味协调、尾净味长”。
河南睢州酒业公司境内有一条地下流泉，泉水清冽甘美，带有槐花香味，馥郁醇厚，人称槐花水。
大有丰酱菜
古城商邱大有丰酱园，创建于明末清初，距今已有三百多年的历史了。
因创业人姓李，名大有、字丰年，起名为大有丰酱园。李大有祖居南京，原系珠宝商人。明末，因战乱迭起，此人由行商改为坐商，在归德府开设酱园和布店由于酱园生意兴隆，布店撤消，专门经营酱菜。
永城枣干
永城枣干是河南省商丘市永城的特色产品之一，色白稍青，质软稍韧，易于消化，果肉厚味道甜。
据记载，这种枣干从明朝仁宗年间（公元1425年）就作为贡品每年向皇帝进贡永城枣干色白稍青，质软稍韧，易于消化，贮存方便，不易生虫，是一种良好的滋补品。熬饭时加入数颗，其汤味甘醇似蜜。
少林八宝酥
“少林八宝酥”是少林和尚的传统食品，早在一千二百五十年以前，就被唐太宗李世民御封为“稀世奇味”。
据《少林寺志》记载:公元六二年，即唐高祖武德三年，秦王李世民奉父王旨意，带兵平定王世充，不幸被捉入狱少林和尚昙宗、老操等十三棍僧，凭仗少林功夫，夜入洛阳救出李世民，共助秦王荡平天下，立下赫赫战功唐太宗登基后，传旨召见十三棍僧，赐给食地四十顷；恩准少林寺和尚可以招僧兵、参政事、食酒肉开杀戒；封昙宗和尚为大将军，在寺内立起“太宗文皇帝御碑”，并把对十三和尚的敕封勒于碑后。
胡芹
芹菜的营养价值很高，含有丰富的维生素和矿物质、挥发性芳香油等。能增进食欲，帮助血液循环，且有健脑和医治心脏病的功能。因此，它是广大群众喜爱食用的一种蔬菜。
芹菜在河南省的栽培历史悠久，分布甚广。著名的有胡芹、封芹、平氏芹等，而以胡芹为最佳。胡芹出产于柘城县胡庄，又名“小叶花”，已有一千多年的栽培历史。它的叶柄中空，叶片肥大，棵大、颈粗、根小、生长快、纤维少，无论生拌、热炒都无丝无渣，清脆可口。
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