承德的特产有哪些?承德特产大全

承德特产有板城烧锅酒、山庄老酒、欧李、碗坨、丝糕、万字扣肉、承德凉粉、南沙饼、兴隆红果、坝上白蘑、御土荷叶鸡、麒麟蒸饺、宽城蚕茧、宽城板栗、承德木雕、平泉滑子菇、油焖鲜蘑、承德国光苹果、永佳木雕、兴隆山楂、承德老虎菜等特色产品。

八珍御酒

八珍御酒,原为清朝康熙年间宫廷御用酒,是昔日皇室贵人所饮用的高级滋补性饮料。近年平泉县酿酒厂挖掘清宫秘方,如法酿出了八珍御酒。

八珍御酒采用当地特产-安梨为原料,纯果汁经陈酿为酒基,佐以海马、人参、鹿茸等八种名贵中药,经科学工艺酿造而成。八珍御酒色泽微黄,清澈透明,稍有中药清香气味。饮后精神爽快,酸甜可口。

杏仁

杏仁是河北省承德市的特色干果产品之一,或炒食,或制椒盐杏仁、杏仁酪,营养丰富,是制糕点、冷食、糖果的重要原料。

在我国民间曾有这样一个传说:明代有一个叫辛士逊的官吏,夜宿青城山道院里,梦中遇见一个仙姑,对他说:“你如果常吃杏仁,即可老当益壮,心力不倦。”这位官吏醒后深以为奇,如得至宝。

平泉五奎园改刀肉

在塞北的古老城镇平泉,有一种传统风味小吃-改刀肉。它以构形精致,味鲜,耐贮存,易携带闻名于世,流传至今。

据传,清代乾隆年间,有位皇宫御膳房的刘师傅,有一手做改刀的绝,候皇帝几十载,年退居故里,招收五个徒弟,办起一家饭馆,他把绝技传给了徒弟。刘师傅病危时,叮嘱弟子们要把改刀肉流传后世。老人过世后,五徒弟遵照师傅遗愿,给饭馆起名为“五园”。从此,“五园”连同它的名菜改刀肉一起流传下来。

南沙饼

南沙饼又名八沟糖饼,是河北省平泉县的传统地方风味小吃。这种糖饼已有五百多年的历史,制作技术代代相传,别具一格,吃起来酥脆利口,味美香甜,有独特风味,比一般糕点、面食制品好吃得多。

传说清朝康熙皇帝到平泉一带围猎曾食用南沙饼,赞不绝口。可以说,凡是到过平泉县的客人,都要品尝一下具有独特风味的南沙饼。平泉历史悠久,早在明、清以前,这里就已成为沟通长城内外内蒙、辽宁、河北、山西等地的经济贸易枢纽。

围场土豆

河北省最北部的围场县,不但盛产土豆,而且是全国种薯的主要繁育基地之一。

土豆约在十九世纪八十年代左右由我国东北和山东传入围场传入围场后,由于气候、土壤等各种条件都适合它的生长要求,便很快扎下了根,并得到了迅速发展。据文字记载,到本世纪二十年代,已有较大面积的种植。

鲜花玫瑰饼

人们到承德避暑山庄游览,总要买几盒“鲜花玫瑰饼”带回家中,馈赠亲友。这种糕点是承德市传统的宫庭糕点,已有三百多年的历史。

相传清朝康熙皇帝住在承德离宫时,人们即用这种糕点作为端午节的贡品,供康熙食用,后来这种糕点的制作方法从宫中传到民间,便成了当地人民端午节食用的一种点心。现在这种点心被评为河北省优质产品,而且四季常有,供游客选购。

山庄老酒

山庄老酒是平泉县酿酒厂出产的酱香型白酒。

这种酒采用优质高粱、麸皮为原料用曲霉和河内白曲为糖化剂,选用四种生香酵母为发酵剂,经焖料、堆积、回沙、醅香等工序经缓蒸馏,分级贮存,精心勾兑而成。老山庄老酒液体微黄,颜色透明。喝上一口,醇厚绵甜,回味悠长,香而不艳,低而不淡。

蕨菜

河北省承德地区境内的众多野生山菜中,有一种蕨菜,素称山菜之王,享誉国内外市场。蕨菜,又名如意菜,是蕨类科中的野菜。它性喜湿润而冷凉的气候。一般生长在海拔1.500-2.500米的高山阴冷地区。承德地区围场丰宁等县地处塞外的高山区,气候较寒冷,很适合蕨菜的生长。

在围场县民间,有人把蕨菜叫“长寿菜”原来,这里流传着一个,清代乾隆皇帝有一年带领文官武将、随从,侍卫的故事。相传射生手们,出京师,经承德,到木兰围场行围狩猎时,走得饥饿难当。

猕猴桃

猕猴桃是河北省承德市兴隆的特色水果产品之一,其外形象马铃薯,呈黄褐色,酸甜适度,清香可口。

猕猴桃又叫藤梨、羊桃。因猕猴喜食而得名。它在我国已有一千二百年的栽培历史了。唐朝诗人岑参的诗中,就有“中庭井栏上,一架猕猴桃”的佳句。这种桃属落叶藤本灌木,其茎象葡萄一样,缠绕到别的植物或架子上,春末夏初开五瓣白色小花,秋天果实成熟。

山楂

山楂是河北省承德市兴隆的特色水果产品之一,酸甜可口,营养丰富,有助消化、增进食欲的功效。

山楂原产我国,为我国特有的一种果树。栽培历史悠久,三千年前我国古籍已有关于山楂的记载。如《尔雅》载:“音求,树如梅,其子大如指头,赤色似小柰,可食,此即山楂。此后古籍中,如《本草纲目》载:“赤爪、棠梂、山楂一物也,古方罕用故唐本虽有赤爪,后人不知即此也。”由此可见,我国山楂种类和名称众多,并早已为劳动人民所栽培利用。

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