柿子如何催熟去除涩味 柿子怎么催熟

柿果实营养丰富,被誉为“果中圣品”。在成熟新鲜果实中,每100g果肉中含有0.16mg维生素A、16mg维生素C、9mg钙、20mg磷以及0.2mg铁,其中胡萝卜素占据维生素A的大部分含量。

柿子催熟去除涩味

1,草木灰催熟

事先准备一层塑料膜布,平铺于地面上。用新鲜的草木灰在上面铺满,草木灰的厚度约15~20公分高。把新摘下来的柿子,挨个儿排放进草木灰里,让草木灰淹没柿子,再用塑料膜布盖好。这样过上大约7~10天柿子就会渐渐红润成熟了。

也可以用桶或者盆盛上草木灰,把新摘下来的柿子淹进草木灰里,再用塑料膜把桶口或者盆口封好。这样大约过上一周左右,柿子也会渐渐的红润成熟。

3,料酒、食醋催熟

把先摘下来的柿子,挨个排好。选用高浓度的料酒倒于碗里。用牙刷沾上料酒,把柿子挨个涂刷一遍,尤其是柿子挂枝的部位,多涂几滴,这样也会很快催熟柿子。如果涂酒后,能够在上面用塑料薄膜覆盖,则会缩短柿子催熟的时间。

可以用同样的方法用食醋对柿子进行催熟。在这里我建议用白醋。

3,水果互相感

可以把柿子与苹果、香蕉、芒果、梨子、等等放进同一个抽屉里(或者是同一个桶里,盆里也是一样的)。放在桶里和盆里的话,要把桶上面或者盆上面用厚布盖好,这样会增加其密封的程度。由于水果互感,在自身成熟的同时也会催熟柿子。

4,盐水泡制

这种方法虽然不能把柿子泡软,但可以把柿子泡熟,其吃的时候口感就跟苹果一样清脆。

选一个大盆在里面注上2/3的温水,放入适量的食盐。并用筷子搅动水,使食盐充分融化。把摘下来的柿子放入盆中淹入水里。如果柿子有上浮的现象,可以在盆中压上锅盖等物,以把柿子压沉入水里为目的。这样大约过24小时之后,就可以捞出柿子食用了。

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