吉林特产有鹿茸、淫羊藿、雪蛤、铃兰、山鸡、长白山香烟、溜肉段、五味子、貂皮、野山参、果酒、朝鲜冷面、李连贵熏肉大饼、狗肉火锅、山葡萄、云芝、打糕、鹿茸酒、酸浆、木贼、松仁、茅膏菜、长白山野山参、小根蒜等特色产品。
椴树蜜
在风景秀丽的长白山，生长着一种参天挺拔的落叶乔木，这便是长白山区覆盖率较大的蜜源植物椴树。
椴树分为多种，但长白山区主要是紫椴和糠椴两种，都是蜜源、粉源兼备的优良蜜源植物。椴树的花期每年只有月余的时间，每当进入七月，在伞形的树冠上盛开着点点的白花，清香扑鼻，微风轻拂，如同繁星闪烁，令人心旷神怡。
朝鲜冷面
冷面是朝鲜族老幼尽皆喜食、经济实惠的大众化小吃，一年四季都可食用，佐料与配菜可随季节更换。在盛夏季节，冷面有消暑热和助消化的功能，酒后吃碗冷面，更觉醒酒爽神。
冷面源起民间，出名于延边，很早以前，朝鲜族便有在婚娶、寿诞的喜庆日子里吃冷面的习俗，并成为家庭日常主食之一，后来逐渐由民间传入饭店经营。
集安板栗
集安板栗，是吉林省通化市集安的特色干果产品之一，果实皮薄，肉质细腻，甜软适口。
集安市是吉林省唯一的板栗产区，栽培板栗有近百年的历史。栗最早见于《诗经》，在我国至少有3000多年栽培历史。先秦时期就出了“火中取栗”、“朝三暮四”等有关栗子的成语。
打糕与年糕
从很早以前开始，每到农历除夕的傍晚，在朝鲜族聚居的地方，家家户户都忙着打制年糕，木锤打击石的“拍拍”声响成一片，给新春佳节增添了节日气氛。
传说，春节的早晨，男女老少穿上新衣，阖家欢聚一堂吃着新打出的年糕，企望新的一年五谷丰登一这已成为朝鲜族传统的风俗习惯。老年人问孩子:你吃几次年糕了？意思就是问孩子几岁了。
吉林榛子
榛子，是吉林省的特色产品之一，榛子就是榛树的果实，子粒呈不规则的圆形，土褐色，有光泽。
榛子采摘期为九月，白露一过，榛子陆续黄熟，当托皮变成棕黄时即可采摘。榛子的特点是从上至下逐次成熟，上层先熟，下层后熟，故先采上层，后采下层。自行脱落的榛子成熟度最好，但采收不及时就会被野鼠等吃掉。
延边苹果梨
晚春的延边，到处散发着梨花的清香。中秋，海兰江畔真可谓苹果梨的海洋。号称万亩的龙井苹果梨园。
早在1921年，延吉县老头沟有一位名叫崔昌浩的朝鲜族农民。从朝鲜北青城引入五株苹果梨苗，在同村农民金昌旭的协助下，将梨苗定植于老头沟小箕村。当时成活三株，后来又陆续枯死两株，唯一存活的这株梨树现今还生长在小箕村。
敦化煎饼
敦化煎饼之所以有名，主要是敦化煎饼香、软、薄。敦化由于气候独特，土质肥沃，昼夜温差大，有利于玉米、黄豆等农作物干物质积累，而敦化煎饼的主料正是地产玉米，辅料为地产黄豆、大米、小米等。
清朝时期，在“闯关东”大潮中，山东人为吉林省敦化市带来了独特的摊煎饼手艺。传统的煎饼呈圆形、片状，直径近一米左右，以大豆和玉米为主材料，当地特色食品（如木耳、菠菜等）为辅料，食用时叠成方形块状或卷成长条形，薄透、松软、酥脆。煎饼作为敦化市的传统产业，长期以来多以作坊式加工为主，靠民间传承。
长白山黑木耳
黑木耳属担子菌纲，木耳科。主产东部长白山区，尤以春、汪清、长白等县产量最多。占吉林省总产量的95％。黑木耳多生于栎桦阔叶树的枯木上，完全依赖基质中的营养物质来营养自己。
黑木耳营养丰富，据分析，每百克黑木耳中含有蛋白质10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，纤维素7克，以及铁、钙、磷等微量元素；此外还含有维生素B1、B2、C和胡萝卜素等。
松花砚
松花砚是由松花石加工成的用于研磨墨块成汁液,书写或绘画所用的文房用品。
用松花石制砚始于明代末年，推崇于清朝，自清末后便销声匿迹，1979年发现旧矿，重放异彩。其中以”松花静水”、”松薄荡水”、”绿静”最为名贵，以”龙眼”、”凤眼”、”赤柏纹”、”紫袍绿带”最为奇特。
辣椒干
吉林省特产辣椒、大葱、大蒜和黄烟，素以“四辣”著称。特别是辣椒，在国际市场颇有声誉。吉林椒千，主要有甜椒、柿子椒和尖椒三种。
尖椒，其形似羊角，俗称羊角椒，又有大椒、中椒和小椒之分。大椒呈羊角形，肉质肥厚，出粉率高；中椒色红、肉厚、油润透亮、子少；小椒个小细长，皮薄子多，香味浓厚，色泽红润，辣味素最高，颇受国际市场欢迎。
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