甘肃特产有人参果、打卤面、兰州拉面、地黄、亚麻、哈密瓜、凤尾鱼、猪苓、蕨麻、纸皮核桃、黄焖羊肉、苦水玫瑰、牦牛肉、兰州百合、荞面、浆水面、花牛苹果、油橄榄、砖雕、保安腰刀、九粮液、红芪、洮砚、甘草杏等特色产品。
成县核桃
成县核桃是甘肃省陇南市成县的特色干果产品之一，个大皮薄，核桃仁浅黄或琥珀色，肥厚饱满，无异味无生涩，香甜可口。
成县核桃栽植历史悠久，资源丰富，以其粒大、仁包而驰名中外，是传统出口创汇农副产品，也是全县农村经济支柱产业之一。
兰州臊子面
金城兰州的臊子面，是著名的传统小吃。它以面条细长，薄厚均匀，臊子鲜香红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口老幼皆宜。
史料载:“陕西岐山臊子面是著名的传统风味小吃，以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而驰名关中及甘肃陇东地区。”据传，这种面是很早以前，有一人家娶了一个聪明勤快的媳妇，媳妇为孝敬公婆并显示一下自己的烹饪手艺，精心制作了一顿面条，全家食后，赞不绝口。
甘谷辣椒
辣椒，不但是人们喜食的鲜美蔬菜，而且是烹调中不可缺少的一种调料。在我国，辣椒自明朝末年传入之后，就为全国人民熟悉。
它茎“高一、二尺，生长旺盛，极易繁茂，叶为卵形或倒卵形，表面平滑，叶缘无缺刻，一般夏季抽出长花梗，开白色合瓣小型花冠。其果实为酱果，嫩时为浓绿色多肉的纺锤形、圆形、圆锥形等；老熟后，呈红色、黄色或紫色。
天水三红苹果
“三红”苹果是甘肃省天水的特色水果产品，即红星、红冠、红元帅，素以色泽鲜艳、风味醇厚、果形美观而著称。
“三红”苹果祖源美国，约于一八五年输入我国。天水所处纬度、气温、海拔高度、日照等自然条件，均在苹果生长最适宜的范围内，与苹果的原产地美国的宾夕法尼亚州、纽约州、弗吉尼亚州等地的自然条件相似。
兰州清汤牛肉面
在金城兰州，最具特色，最富地方风味，最经济实惠，最普及的面点，莫过马保子清汤牛肉面了。
但他并不满足这种一般的赞誉，决心在面点上创出一条新路，满足西北人民喜食面点的要求。于是，他首先在汤和面上下功夫。过去，肉和面的比例是一比三，为了提高汤的质量，他把浸泡了牛肉的血水保留下来，澄清，加入肉汤，还在汤内增加十比一的牛肝。
猴头蘑
猴头蘑，属食用菌类，为“八珍”之一。
猴头蘑又称“猴头菌”。这种菌形成块状，全身布满针状的肉刺，外形酷似猴子的头而得名。它多生于七、八月的阴雨天。刚生出来时，颜色白亮，在生长过程中，颜色逐渐由白转为黄色。
临泽小枣
临泽小枣是甘肃省张掖市临泽的特色产品之一，以皮薄肉厚、核小、品质优异而素享盛誉。
之后，孔子的弟子曾参的父亲就很爱吃红枣。我国古老的辞书《尔雅》、后魏贾思勰的《齐民要术》，乃至明代徐光启的《农政全书》等著名农书中，都把红枣列为果木之首。
镇原糖油饼
镇原糖油饼，是甘肃省庆阳市镇原县的传统特色小吃之一，制作历史可以追溯到清朝中期。镇原糖油饼是以面粉、白砂糖、蜂糖、大油、酵母粉、小苏打和水等为原料做成饼，放入油锅里炸制而成的风味食品。其外观呈金黄色，吃起来皮薄味醇，酥脆可口，味道香甜。
久有盛名的镇原糖油饼在发面、配料、油炸、上色等操作工序上有许多讲究。首先面要发的软硬适度，揉和的功夫要到家，直到挫揉均匀，没有丝毫干面和气泡为至
环县皮影
皮影是一门古老的民间传统艺术，提前皮影，人们首先想到的应该是唐山皮影。殊不知甘肃庆阳环县皮影在当地也是家喻户晓。
这里的整体自然空间，其实正是环县人社会历史与行为的文化标志。皮影戏是中国一门古老的传统艺术。
大红袍花椒
大红袍花椒，又称伏椒。寇宗奭注《本草纲目》云:花椒“此秦地所产，故言秦椒。”《尔雅释木》中的“、大椒”为花椒。
花椒不仅是人民生活中不可缺少的调味品，而且有很好的医疗效用。祖国医学认为，花椒性温，味辛，有毒，入脾、胃、肺三径，有温中祛寒、祛湿杀虫、健胃止泻的功效，主治风寒湿痹、腹内冷痛、呕逆反胃、腹胀肠鸣、肺寒咳嗽；杀蛔虫；外洗治脚气，湿疮等疾病。
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