青海特产有冬虫夏草、蜂王浆、醪糟、红景天、八珍汤、矢车菊、酿皮、地皮菜、秦艽、沙果、鹿血、七十味珍珠丸、裘皮、藏书羊肉、牦牛鞭、沙棘茶、鹿角菜、互助青稞酒、羊肉抓饭、门源油菜花、雪灵芝、凤尾菇、黄果、塔尔寺酥油花等特色产品。
同仁黄果梨
同仁黄果梨是青海省黄南藏族自治州同仁的特色水果产品之一。同仁黄果梨的成熟果实色泽金黄，皮薄松软，是生津止咳，清痰化瘀的稀有珍果，由此被誉为中国的“黄果之乡”。
因此，东科多居嘉措经师派人去哈拉巴图村移栽黄果梨树苗；年都乎寺院，郭么日寺院、尕沙日寺院都种植有百年老果树。
三红苹果
三红苹果是青海的特色水果产品。世界优质苹果产区大都在温带，青海省东部农业区，具有特别适宜苹果生长的优越地理、气候条件。
青海“三红”苹果具有以下的特点:果实个大，鲜艳美观，单果平均重一百九十三点七至二百一十八点五克，果型高桩呈长圆锥形，果顶五棱明显突出，果型指数零点九五以上。
薄壳核桃
薄壳核桃是青海省海东市的特色干果产品之一，薄壳核桃，个大仁满，皮薄而脆，出仁率高，含油丰富。
由于青海省土质肥沃而深厚，气候温和，适于核桃生长，因而核桃树一般都粗壮高大，一百年以上的大树颇多；有的已经超过二百年，仍然枝繁叶茂，果实累累，单株年产可达二、三百斤。
海东藏毯
青海省海东藏毯技艺的传承区域处于藏传佛教的发源地，这一民间工艺与佛教文化结下了不解之缘，使得藏毯具有极高艺术价值和历史文化价值，这些价值突出表现在藏毯的图案特色上。藏毯的图案设计和色彩运用源于藏传佛教文化，藏族人民粗犷、豪放的性格，形成了独有的藏文化特点。
此时的藏毯无论从原材料，还是工艺上都逐步的改进并成熟。同时，由于当时唐朝盛行佛教，文成公主也是虔诚的佛教徒，她的嫁妆里面有大量的佛像和佛经，这种信仰影响了松赞干布，于是他便修建了大昭寺和小昭寺，引来大量善男信女来朝拜，开始传播佛教，这些寺院的庙堂里处处都可以见到藏毯的身影。藏毯也逐渐从藏民家里走入了寺院。
乐都沙果
沙果是青海乐都的特色水果产品之一。甘温无毒，营养价值很好，还能下气消痰，中医常将它捣烂成泥，治疗小孩腹泻和腹痛。
明代高濂《遵生八笺》上所记的“使大花红批皮晒二日，用手压扁又晒，蒸熟收藏，硬大者方好，须用刀花做瓜棱”，做成花红饼，也很别致。
牦牛肉干
牦牛肉干是海南州的特色产品之一，牦牛是高寒地区的特有牛种，适应高寒生态条件。
寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
口蘑
青海可食的野生蘑菇不下四十余种，而生于草原上的约占一半。常见的主要品种有野蘑菇、四孢蘑菇、草地蘑菇、大肥菇、油蘑菇、墨汁鬼伞等。海北藏族自治州的皇城滩和俄堡滩，碧波荡漾的青海湖环湖草原，野生蘑菇，遍地丛生，肥硕鲜嫩，香浓色丽，气味纯正，芳美可口，菌蝇稀少，不受污染，素称之为“草原蘑菇”，是口蘑中佳品尤以祁连县产的黄菇质量最优，水分少，肉质厚，细密脆弱，味香如肉，特别是新采的黄蘑，只用酱油汤炖一下，便肉嫩味鲜，如鸡如鱼使人赞赏不置。
现在，蘑菇已成为世界人民喜爱的食品，在美国、被称为“上帝的食品”；在日本，被视为“植物食品的顶峰”。
玉树虫草
青海省虫草资源非常丰富， 数量和质量均居全国之冠。其中处于三江源核心区的玉树州冬虫夏草产量占青海省总产量 的60%以上， 并且所产的冬虫夏草个头大、质量好、商品价格高。
玉树虫草含有虫草酸约7%，糖类28.9%，脂肪约8.4%，蛋白质约25%，脂肪中82.2%为不饱和脂肪酸，此外，尚含有维生素B12、麦角脂醇、六碳糖醇、生物碱等。
湟源陈醋
醋，是人们日常生活中不可缺少的调味品。青海各民族的群众在吃手抓羊肉、拉面条和尕面片时，多爱调点醋。所以醋和油泼辣椒是他们饭桌上必备的调味品。
这种陈醋酸味纯正，清香甜润，质地浓稠，色香俱佳。它可以增食欲、助消化、健脾胃，是食用醋中的上品。这种陈醋还有防感冒、清心解毒等功效。
青海手抓羊肉
手抓是青海高原上有独特风韵的羊肉吃法，在全国也颇有声誉，青海是我国四大牧区之一。
喝过奶茶之后，主人便到羊群里挑选出膘肥肉嫩的大羯羊，就地宰杀，扒皮入锅，只须喝三碗奶茶的寒功夫，一大盘层层叠叠、热气腾腾的手抓羊肉就端在你面前了。羊肉上还插着几把锋利的藏刀。
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