贵州的特产有哪些?特产大全

贵州特产有老干妈、铁线蕨、习酒、刺梨、贵州茅台酒、董酒、墨翠、小糊涂仙、米豆腐、花江狗肉、丝娃娃、花溪牛肉粉、国台酒、厚工坊、凉拌折耳根、虫茶、湄潭翠芽、都匀毛尖、金沙回沙酒、羊肉粉、贵州醇、茅浆窖、黄果树香烟、贵州酸汤鱼等特色产品。

威宁火腿

威宁火腿,肉质细嫩,清香回味,色泽鲜美,多食不腻,是贵州省的传统特产。

腌制火腿的方法是:把盐炒熟,用刀把鲜腿修整成椭圆形,去油皮,挑断血筋,挤掉血水,然后搓上盐,盐量约占鲜腿重量的百分之十,将腌腿放在大锅或缸里,一周后取出,用石头压干血水,使之成扁形,再挂到火炕楼上用湿松枝、湿柏枝、苏麻秆熏烤即成。

织金苡仁米

织金苡仁米,又称“珠珠米”。营养极为丰富,煮熟后汤不稠,若配以中草药,能治十多种病。实为药用、食用之佳品,名列全省第一,驰名国内外。

在每十斤糯米中加上一至二斤苡仁米,磨面做汤圆,煮在锅里汤也不会稠,香味淡雅诱人。织金苡仁米能治泄泻、湿痹、肌脉痉挛、屈伸不利、水肿、肺痿、肺痛、肠痈、淋浊、白带等病。

毕节麻核桃

毕节麻核桃,属于纸皮核桃,又叫“鸡蛋壳”核桃,是贵州省毕节市的特色干果产品之一。个大、壳薄如纸或如鸡蛋壳,手捏壳开,仁干洁净、饱满、肥壮、香味诱人;有补气养血、润燥、化痰、温肺、润肠等功能。

夏无酷暑,冬无严寒,季风气候比较明显,降雨量较为充沛,年日照数在1096~1769小时之间,霜期245~290天。该自然条件使得毕节地区十分适宜麻核桃的生长。

玉屏箫笛

玉屏箫笛从选料到制作十分讲究。它是用当地一种特有的长在阴山溪旁少见阳光的水竹制作的。这种竹节长、肉厚,通根基本一致,只有人的拇指粗细。砍竹的时间很讲究,一般是立冬后两个月为好。因为这时的竹含水和糖分少,做出的箫笛不易开裂和霉变。

道人时常在山上徘徊低吟,诉说他对当朝的不满。有一天他从山上采来一根竹子,将它制成箫吹奏起来,引起知交的共鸣。不久道人要远游他乡,便把制作箫笛的技艺传给了这位姓郑的朋友。

都匀毛尖茶

都匀毛尖茶又叫都匀细毛尖、白毛尖,产于贵州南部的都匀市。它以优美的外形,独特的风格列为中国名茶珍品之一。畅销各地,远近争购,惜产少耳。

都匀市气候温和,雨量充沛,云雾缭绕,土壤肥沃,是茶树生长的好地方。尤其是主产都匀毛尖茶的团山、大定两乡,茶树多生于峡谷溪涧两旁,有苍翠欲滴的常绿针叶与阔叶乔木为其天然屏障,形成空气湿润与多慢射光的优良环境,因而茶树生长健壮,持嫩期长。

遵义羊肉粉

遵义羊肉粉,是黔北风味小吃之上品,具有浓厚独特的地方色彩。羊肉粉馆遍及遵义城乡。当顾客走进餐馆里,就会看到:大瓷碗里,底装米粉,上盖羊肉瘦片,面上浮着一层鲜红的辣椒油,加上蒜苗、芫等佐料,热气腾腾,鲜香扑鼻,很能引起人的食欲。

绥阳空心面

绥阳空心面条,纤细、软绵而有劲,入锅久煮不烂,味美。因面条是空心的,所以叫做空心面。早在五百多年前元朝就远近闻名,并作为“贡品”,每年向皇室供奉,一直沿袭到清代。因此,又称为“贡面”。

绥阳空心面的吃法,与一般面条不同,煮时,要比一般干面条多放一倍水,取一小把煮一大碗,而且煮熟后不需要再放油盐等佐料。不过,若能佐以鸡汤或其它调味品,味道则更鲜美。

茅贡米

茅贡米,贵州省湄潭县特产,中国国家地理标志产品。

茅贡米,米粒大且长宽,比例协调、外形独特、色泽光亮、晶莹饱满,煮食浆汁如乳,饭粒油亮滋润,入口松软有弹性,自然清香可口。

贵阳肠旺面

肠旺面的面条要求是蛋面,它脆细、食不粘牙,红油瓢香虽辣但柔和,肉臊需脆而不绵,泡臊中空而内馥香,汤鲜肠烂;猪旺要老嫩适当,凡能达此方为佳品。贵阳肠旺面问世到如今,它以其独特的风味,招待过很多过往筑城的旅客或贵宾。

一九三六年后,肠旺面又加放鸡片,是为“片鸡肠旺”。原来专营此业者大小凡一百多户,其中前后比较出名的有“老不管”、“学忠面馆”、“逸园”、“庆和园”、“逸贤村”、“老奶面”及后来的王家巷“罗铁刚”等十多户。

都匀冲冲糕

“都匀冲冲糕”是都匀市的特色小吃糕点,源于独山县,距今已有百余年历史。因其制作方便,价格便宜,具有软香甜之特点,颇受群众喜爱。

熟时揭盖把蒸笼底往固定好的木头上一抵,糕粑自然而出。制作“都匀冲冲糕”的工具是采用棕树木料制的,分为隔板、蒸笼、木棒三大件。其隔板主要用于盖在蒸锅口上,直径稍小于锅口,使之盖在锅上边沿不漏气,板上根据能容纳小蒸笼的个数来钻气眼;蒸笼形似腰鼓,一般高约十厘米、直径六厘米左右,中间用穿上无数小孔的铁板作甑底,用时只需将笼罩在隔板气眼上即可;另外,木棒是固定在隔板的一边上,主要用于冲蒸好的糕粑。

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