四川的特产有哪些?四川特产大全

四川特产有五粮液、郎酒、血橙、水煮牛肉、剑南春、担担面、四川泡菜、口水鸡、夫妻肺片、孔雀草、木香、川芎、国窖1573、泸州老窖头曲、麻辣鸡、棒棒鸡、竹叶青茶、酸菜鱼、木芙蓉、张飞牛肉、八宝茶、黄金酒、龙抄手、伤心凉粉等特色产品。

夫妻肺片

夫妻肺片是典型的川味凉拌菜。将卤牛肉和卤牛肚、牛心、牛舌切成薄片,再拌上多种混合佐料,具有色泽油亮、喷香扑鼻、麻辣回甜、油润爽口的独特风味,成为四川著名小吃之一。

早在五十年前,成都少城长顺街一带有一对夫妇,每天提篼挎篮,走街串巷,在旅馆、酒店兜售用卤水煮过的片薄、透明的牛肉肺片,拌以酱油、辣油芝麻等佐料,色泽金红发亮,麻辣鲜香,十分可口。

蜀绣

四川的刺绣称蜀绣。蜀绣的生产,主要集中在成都、重庆、温江、郫县等地。

蜀绣历史悠久,东晋史学家常璩著的《华阳国志》,将锦、绣并列,誉为“蜀中之宝”。清朝中叶以后,逐渐形成行,成都的九龙巷、科甲巷一带,发展了八、九十家手工作坊,官府在各县办的“劝工局”也设了刺绣科。

泸州葡萄仿

泸州葡萄仿原名玉兰丝,是四川著名糕点之一。它以色白细润而闻名省内外。

玉兰丝为何又名葡萄仿呢?据说,很久以前,泸州官吏向京城贡献了一篓民间稀有的树葡萄,正好那年幼的公主在啼哭,皇帝随手将树葡萄递给公主,公主便破啼为笑。这年冬天

阿坝蜂蜜

阿坝蜂蜜,四川省马尔康市特产,中国国家地理标志产品。

马尔康市为阿坝藏族羌族自治州下辖县级市,藏语意为“火苗旺盛的地方”,引申为“兴旺发达之地”。地处川西北高原南端,属高原峡谷区,属低纬度、高海拔的特殊地理与高山峡谷立体气候,冬干夏湿、雨热同季、日照充足、昼夜温差大。

广元黑木耳

在山区、丘陵地带,年降雨量在八百至一千毫米,平均气温达二十至二十八度者,皆可生长黑木耳。广元地处大巴山区,具有黑木耳生长的优越条件,每年冬、春之交,农民上山按八年轮砍的规律,砍伐寄生黑木耳的青杠树棒,排列于树荫深处,待夏秋三晴两雨之际,黑木耳就茁壮生长出来了。

黑木耳是寄生在朽木上的胶质菌,含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和多种维生素,为炒菜、炖汤主要佐料之一,素有“山珍之称它有滋补身体、润肺、去毛和治疗吐血、痔漏等功能近年来,医学界认为黑木耳有防癌、降低胆固醇和软化血管的作用,更受到重视。

郫县豆瓣

郫县豆瓣,辣味重,鲜红油润,回味香甜,为川味食谱中常用的调味佳品。它香味醇厚,却未加一点香料;色泽油润,而没有增添任何油脂,全靠一套精细加工技术和原料的优良而达到色、香、味俱佳的标准。

早在清代道光年间,郫县就有几家豆瓣作坊。经过近两百年的不断革新提高,到抗日战争时期已闻名全川。政府大力扶持,全面振兴,现在年产量已达数百万斤,行销国内外,受到称赞。它是烹调四川名菜回锅肉、豆瓣鱼、麻婆豆腐和毛肚火锅等不可缺少的调味品。

担担面

担担面本是指一种挑担沿街出售面食的小贩,四川不少城市都有。过去,成都走街串巷的担担面,一口铜锅隔两格:一格煮面,一格炖鸡或炖蹄。也有挑担卖小碗鸡丝豆花面、杂酱面、原汤面、鸳鸯面、素面、甜水面、抄手等多样品种的,质量好,价钱公道,很受消费者欢迎。

制作担担面,应先备妥面条及猪肉末炒成的酥馅,将酱油、熟油辣椒、花椒面、味精、醋、芽菜末、葱花、川盐等调料置碗中,加鲜汤调匀,再将面条煮至硬适度,捞起甩干水分,装入碗中,加上馅子即成。这样的担担面,香气扑鼻,咸鲜微辣吃起来别有一番风味。

仁寿芝麻糕

仁寿芝麻糕又名“甘美香”。颜色乳白,糕质酥松,柔润可口,香甜鲜美。它是以糯米、芝麻、白糖、猪油为原料,经过碾粉、掺糖、发汗、走光、铺面等几十道工序制作而成。

仁寿芝麻糕作为地方非物质文化遗产,是有着百年历史和独特风味。产品以本地优质糯米、面粉、核桃、芝麻为主要原料,采用传统的生产工艺和独特的生产技术精制而成。具有糕质细腻、甜而不腻、香甜化渣、色鲜味美、营养丰富、润肺补身、老少皆宜等特点,堪称地方土特产食品中的“天府一绝”。

灯影牛肉

四川把皮影叫做灯影。达县产的灯影牛肉,色红、片薄,放在灯光下能将本身的红色映在纸上或壁上,象灯影一样,因此名叫灯影牛肉。

传说在清代光绪年间,达县有一位专制腌腊食品的厨师,将牛肉片成大张薄片,用盐腌制后,拌上丁香、广香、肉桂等多种香料,平铺在竹制答箕上,用暗火烘烤,烘到肉片干硬酥脆,再刷上一层麻油,金黄明亮,具有麻辣脆香的特殊风味。

分水油纸伞

分水油纸伞是四川省泸州市的汉族民间工艺品,产于泸州市江阳区分水岭乡。分水油纸伞厂的油纸伞制作历史悠久,现在难以考证,但至少在明清两代,此地已广泛制作和使用油纸伞了。

泸州分水油纸伞的制作始于明末清初,已有400多年历史,仍保留着古老传统的纯手工制作工艺,被誉为“中国民间伞艺的活化石”。油纸伞是我国古代的大众生活用具,其使用历史已经逾越千年。最早的伞,相传是由鲁班的妻子云氏发明的。

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