江苏特产有苏烟、桑葚、碧螺春、云锦、河豚、南京香烟、洋河大曲、桃花茶、苏绣、淮山药、活珠子、蜜三刀、碧螺春茶、芝麻酱、胭脂鱼、宋锦、香醋、蟹黄汤包、黄桥烧饼、金爪蟹、银鱼、蒸饺、蜜饯、雀舌、花茶、南京云锦、豆丹、阳澄湖大闸蟹、紫背天葵、杨梅、兴化大闸蟹、锅盖面、扬州炒饭、茴香豆、八珍糕、东海水晶、阜宁大糕、双沟大曲等特色产品，下面为大家一 一介绍江苏的十大特产。
阳澄湖大闸蟹
江苏省是我国产螃蟹最多的省份，产量占全国的百分之五十以上。其中尤以地处昆山、吴县、常熟三县交界的阳澄湖，淮阴地区的洪泽湖、白马湖产蟹为最有名。这几个湖泊所产的螃蟹，个大膘肥，一般三只就有一斤，大的重达半斤以上。
螃蟹和虾类一样，肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，是最受人们喜爱的水产佳肴。据卫生部门分析，螃蟹含维生素、蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁等，还含有一定数量的尼克酸和微量胆甾醇，肉中含有十余种游离氨基酸，其中谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸、组氨酸、精氨酸含量较多。
蟹黄汤包
镇江蟹黄汤包，俗称蟹包，是镇江的传统名点，相传已有二百多年的历史，不但在沪宁线上素负盛名，而且驰名中外。
这种汤包是以蟹油、猪肉为主要原料，经过精心加工制成的。它具有体积小外型美，放在笼里象座钟，夹在筷上象灯笼，皮薄，汤多，馅足，味鲜等特点。食时应佐以镇江“金山”牌香醋和姜丝，不但口味更美，能去寒解腻。
黄桥烧饼
黄桥烧饼品种多样，有洗沙馅、蟹黄馅、糖油馅等外脆里酥，糖甜油润，乘热食之，其香无比。冷后食之，回软失味，不宜也。
芝麻是汉时从西域传入中国，起初叫“胡麻”。在烧饼上着芝麻，名曰“胡饼”。东汉灵帝喜食之后赵石虎讳胡，胡麻改称芝麻，胡饼亦改称烧饼。《齐民要术》有“烧饼法”，不用芝麻，是肉馅面饼。
阳湖水蜜桃
阳湖水蜜桃是江苏省常州市武进的特色水果产品之一，外型美观，皮薄肉厚，甘甜鲜美，玉露怡人，馈赠佳品。
据武进雪堰、潘家等地乡志记载，武进很早就有了水蜜桃种植的记录，最早栽种水蜜桃的是晚清秀才段孟陶。据《武进县志》记载，1926年，武进产桃20万斤。所产水蜜桃，外形美观、汁浓、味甜，为桃中上品，脱颖于浙江奉化水蜜桃。
西亭脆饼
西亭脆饼始于清朝光绪在位初期，至今已有近百年历史。西亭脆饼用料考究，做工精细，具有酥甜香脆、美味可口的独特风格。
西亭脆饼原名西亭复隆茂白脆。从前，在西亭镇上，有对夫妇开了一爿茶食店，老板是个做茶食的好手，能做各式各样的茶点，妻子照管店务，勉强养家活口。西亭乃是乡间小镇，顾客大多是种田人，买不起细货茶食，夫妻俩商议，要想把生意做活，只有在粗货茶食上做文章，粗货细做使产品物美价廉。
雨花茶
雨花茶是全国十大名茶之一。它美丽而动人的名字，和名闻中外的雨花台联系在一起。这里出产的茶叶，便被命名为“雨花茶”。雨花茶是名茶中的后起之秀。一九五八年，为纪念南京雨花台革命先烈而创制。
雨花茶外形圆、绿、紧、直，犹似松针，象征着革命先烈忠贞不屈、万古长青的英雄形象。南京周围，岗峦起伏，是种植茶树的好地方。这里的茶叶，经加工制成的雨花茶，条索圆直，锋苗挺秀，白毫显露，色泽绿翠，汤色碧而明亮，滋味鲜醇浓厚，香气清雅悠长。
苏州刺绣
苏绣是我国著名的传统手工艺品。它与湖南湘绣四川蜀绣、广东粤绣并誉为中国四大名绣。
苏绣已有二千六百多年的历史。早在我国春秋时期，吴地刺绣就用于服饰（见西汉刘向《说苑》）。江苏高邮天山二号汉墓（西汉广陵王刘胥夫人墓）出土的刺绣品，用辫子股针法绣，运针用线比马王堆出土的绣品更为精美。
苏州酱鸭
苏州酱鸭，又名秘制酱鸭、五香酱鸭。它色似琥珀，形如整鸭，甜中带咸，口感肥嫩，香味芳馥，鲜美可口，既可作家常菜肴，佐酒下饭，又可作喜庆筵席的冷盘菜等。是苏州地区著名的熟肉卤菜、传统特产之一。
苏州酱鸭，据《东京梦华录》记载，是在南宋时名菜“五味烤鸡”的基础上发展起来的，距今已有七百多年历史。在众多的店铺中，以苏州观前街陆稿荐熟肉店生产的酱鸭最为著名，在加工烹调技术上有其独特风格。
常熟叫花鸡
江苏常熟虞山脚下兴福街，有个酒店叫王四酒家，这爿酒家有只闻名全国的、别具风味的菜肴，叫做“叫花子鸡”。
在当地民间有则传说，一次，王四家一只烧菜的锅子破了，补又补不好，买新的又没钱，他杀的一只鸡，也无法放在锅里烧。王四愁得没法，只好到屋外去兜圈子解闷。走到山脚边一个坟堆前
苏式月饼
苏式月饼始于唐朝，发展在宋代。北宋著名诗人苏轼曾在江、浙为官，他喜食酥甜点心，留有“小饼如嚼月，中有酥和饴”的美句。江淮人，爱食苏式月饼，如松仁、火腿、荤糖、素糖、五仁枣泥等等这种月饼形如满月，又若平鼓，金黄油润，香酥蜜甜，层清晰不乱，馅心无水技术妙，甜香味美营养高，久储嘉味不变质，确系点心中佳品。
江淮人吃月饼，还另有一番感慨！相传元末时，蒙古的贵族为了巩固其统治，加紧压迫包括蒙古族劳动人民在内的各族人民，也学秦始皇销天下兵镝、铸造铜人那样，不准民间用铁制造武器，甚至连厨刀也只准十家合用一把，名之“十刀”。
声明：本网站内容仅做参考，不作为诊断及医疗的依据，转转请注明出处：https://www.weixunhaowu.com/42536.html
