海带的食物搭配和相克有哪些?

甲状腺功能亢进、怀孕、胃寒、肠胃炎患者忌食。

营养成分

海带中含有丰富的海带多糖,至今已发现有3种多糖:褐藻胶、岩藻糖胶、褐藻淀粉。并含有酸性聚糖类物质、岩藻半乳多糖硫酸酯、大叶藻素、半乳糖醛酸、昆布氨酸、牛磺酸、双歧因子等多种活性成分。[海带是一种营养丰富的食用褐藻,含有60多种营养成分。据测定,每100g中含8g蛋白质、0.1g脂肪、0.57mg胡萝卜素、0.09mgVB、0.36mgVB1、1.6mg烟酸、1.177mg钙、1.50mg铁,2.16mg磷,还含有丰富的褐藻酸、纤维素、甘露醇以及多种微量元素。海带热量低、蛋白质适中、矿物质含量丰富,是一种理想的天然海洋食品。

相克

  • 海带+葡萄:会影响钙、铁吸收
  • 海带+薏米:会引起淤血
  • 海带+猪血:会引发便秘
  • 海带+甘草:会产生有毒物
  • 海带+白酒:会造成消化不良
  • 海带+柿子:胃肠不适
  • 海带+猪血:一起吃会便秘
  • 海带+葡萄:会影响钙、铁吸收
  • 海带+薏米:会引起淤血
  • 海带+猪血:会引发便秘
  • 海带+甘草:会产生有毒物
  • 海带+白酒:会造成消化不良

宜搭

  • 海带+黑芝麻:可益寿养颜
  • 海带+丝瓜:可预防甲状腺肿大
  • 海带+排骨:可治皮肤瘙痒
  • 海带+紫菜:可治水肿、贫血
  • 海带+菠菜:可强健筋骨
  • 海带+生菜:可助消化、均衡营养
  • 海带+冬瓜:可降血压、降血脂、消肿利湿
  • 海带+丝瓜:可预防甲状腺肿大
  • 海带+芝麻:可益寿养颜
  • 海带+豆腐:可均衡营养、降血压
  • 海带+干贝:可清热滋阴、软坚散结、降血压、降血糖
  • 海带+木耳:可排毒素、促进营养吸收
  • 海带+黑芝麻:可益寿养颜
  • 海带+排骨:可治皮肤瘙痒
  • 海带+大白菜:防治碘不足
  • 海带+油豆腐:预防碘缺乏
  • 海带+白菜:防治碘不足
  • 海带+生菜:促进铁的吸收
  • 海带+菠菜:防止结石
  • 海带+圆生菜:促进铁的吸收
  • 海带+豆腐:预防碘缺乏
  • 海带+芝麻:血液循环净化血液降低胆固醇
  • 海带+木耳:可排毒素、促进营养吸收
  • 海带+紫菜:可治水肿、贫血
  • 海带+菠菜:可强健筋骨
  • 海带+生菜:可助消化、均衡营养
  • 海带+冬瓜:可降血压、降血脂、消肿利湿
  • 海带+北豆腐:预防碘缺乏
  • 海带+芝麻:可益寿养颜
  • 海带+豆腐:可均衡营养、降血压
  • 海带+干贝:可清热滋阴、软坚散结、降血压、降血糖

食用禁忌

1、吃海带后不要马上喝茶(茶含鞣酸),也不要立刻吃酸涩的水果(酸涩水果含植物酸)。因为海带中含有丰富的铁,以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。

2、患有甲亢的病人不要吃海带,因海带中碘的含量较丰富,会加重病情。

3、孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内,引起甲状腺功能障碍。

4、海带不能长时间浸泡,虽然食用海带前应用水漂洗,但是时间不宜过长,一般说浸泡6小时左右就可以了,浸泡时间太长海带中的营养物质,会溶解于水,营养价值就会降低。

5、沿海的高碘地区要尽量少食海带,这样可以预防碘过量疾病的发生,另外过量服用海带,可能导致甲状腺癌症。

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