鲈鱼的食物搭配和相克有哪些?

鲈鱼(Perch)品种很多,如黄鲈、湖鲈、白鲈等。鲈鱼体侧偏,成鱼长30~60cm,嘴大,背厚,鳞小,栖于近海,冬季回游到淡水中,性凶猛,以小鱼虾等为食。鲈鱼肉呈白色,刺少,肉质细嫩、爽滑,鲜味突出。鲈鱼在全世界温带沿海地区均有出产,以加拿大和澳大利亚产量最高。

我国的鲈鱼又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等,俗称鲈鲛,与长江鲥鱼、太湖银鱼并称为“四大名鱼”之一。主产于辽宁大东沟、旅大、营口,河北秦皇岛,天津北塘,山东羊角沟、烟台、石岛、青岛,但以北塘产的品质最好,产期在3~8月间,立秋前后产的品质最好。

鲈鱼相克食材

鲈鱼 + 奶酪 :引发痼疾

鲈鱼 + 蛤蜊 :会导致铜、铁流失

鲈鱼 + 奶油 :会影响钙吸收

鲈鱼 + 哈喇 :会导致铜、铁流失

鲈鱼宜搭食材

鲈鱼 + 南瓜 :可预防感冒

鲈鱼 + 胡萝卜 :可延缓衰老

鲈鱼 + 姜 :可补虚养身、健脾开胃

鲈鱼 + 豆腐 :增加蛋白质的吸收

鲈鱼食疗作用

鲈鱼味甘、性平,入肝、脾、肾三经;

具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。

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