鸭肝的食物搭配和相克有哪些?

鸭肝为鸭科动物家鸭的肝脏。因其分丰富的营养和特殊功效,使得鸭肝成为补血养生的最佳食物。

肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。

鸭肝宜搭食材

鸭肝 + 绿豆芽 :可清热去火

鸭肝营养分析

动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳;能维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要的意义。经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用,肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生。

动物肝脏含铁丰富,铁质是产生红血球必需的元素,一旦缺乏便会感觉疲倦,面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润。动物肝脏中富含维生素B2,维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分,在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用。所有,常食动物肝脏有益于皮肤健康生长。

鸭肝营养成分

  • 能量128 千卡
  • 蛋白质14.5 克
  • 脂肪7.5 克
  • 碳水化合物0.5 克
  • 叶酸0 微克
  • 膳食纤维0 克
  • 胆固醇341 毫克
  • 维生素A1040 微克
  • 维生素B60 毫克
  • 维生素B120 微克
  • 维生素C18 毫克
  • 维生素D0 微克
  • 维生素E1.41 毫克
  • 维生素K0 微克
  • 胡萝卜素0 微克
  • 泛酸0 毫克
  • 核黄素1.05 毫克
  • 硫胺素0.26 毫克
  • 生物素0 微克
  • 烟酸6.9 毫克
  • 钙18 毫克
  • 磷283 毫克
  • 钾230 毫克
  • 钠87.2 毫克
  • 碘0 微克
  • 镁18 毫克
  • 铁23.1 毫克
  • 锌3.08 毫克
  • 硒57.27 微克
  • 铜1.31 毫克
  • 锰0.28 毫克

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