Broccoli;Varitalica;Brassica oleracea;西兰花属十字花科，是甘蓝的又一变种。原产意大利，近年我国有少量栽培，主要供西餐使用。
此菜易栽易种，分期栽培，长年供食。西兰花介于甘蓝、花椰菜之间，主茎顶端形成绿色或紫色的肥大花球，表面小花蕾明显，较松散，而不密集成球，以采集花蕾的嫩茎供食用。
西兰花起源于欧洲地中海沿岸，因其营养丰富、口感绝佳，被《时代周刊》杂志推荐为十大健康食品中排名第四。西兰花的品质要求：色泽深绿，质地脆嫩，叶球松散，无腐烂、无虫伤者为佳。
西兰花相克食材
西兰花 + 牛奶 ：影响钙的吸收
西兰花宜搭食材
西兰花 + 金针菇 ：防癌抗癌
西兰花 + 平菇 ：防癌抗癌
西兰花 + 枸杞 ：可利于营养吸收
西兰花 + 胡萝卜 ：可预防消化系统疾病
西兰花 + 西红柿 ：可抗癌
西兰花 + 芥末 ：可防癌
西兰花 + 牛肉 ：可补充能量、营养丰富
西兰花 + 鸡肉 ：可增强肝脏解毒能力、提高免疫力
西兰花 + 墨鱼 ：可提高免疫力、促进消化
西兰花 + 鳕鱼 ：防癌抗癌
西兰花 + 虾 ：可补脾和胃
西兰花食疗作用
菜花性凉、味甘；
可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃；
主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。
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