小米又名粟，古代叫禾，是一年生草本植物 ，属禾本科，我国北方通称谷子，去壳后叫小米，它性喜温暖，适应性强。 起源于我国黄河流域，在我国已有悠久的栽培历史，现主分布于我国华北、西北和东北各地区。
小米的品种很多，按米粒的性质可分为糯性小米和粳性小米两类；按谷壳的颜色可分为黄包、白色、褐色等多种，其中红色、灰色者多为糯性，白色、黄色、褐色、青色者多为粳性。一般来说，谷壳色浅者皮薄，出米率高，米质好；而谷壳色深者皮厚，出米率低，米质差。著名品种有山西沁县黄小米，山东章丘龙山小米、山东金乡的金米、河北桃花米等。
小米粒小，色淡黄或深黄，质地较硬，制成品有甜香味。我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养丰富，有“代参汤”之美称。
小米相克食材
小米 + 醋 ：会降低营养价值
小米 + 杏仁 ：腹泻、呕吐
小米宜搭食材
小米 + 黄豆 ：可健脾和胃、益气宽中
小米 + 燕麦 ：可降血压、降血糖
小米 + 桂圆 ：可补血养心
小米 + 苦瓜 ：可清热解暑
小米 + 洋葱 ：可生津止渴、降血脂、降血糖
小米 + 猪心 ：有助于睡眠
小米 + 红糖 ：补虚补血
小米 + 凉薯 ：可有益健康
小米 + 黑豆 ：可补气安神
小米 + 红枣 ：可健脾养胃
小米 + 鸡蛋 ：体改蛋白质的吸收
小米食疗作用
小米味甘、咸、性凉；入肾、脾、胃经；（陈粟米味苦，性寒）
具有健脾和胃、补益虚损，和中益肾，除热，解毒之功效；
主治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻。（陈粟米能止，解烦渴）
声明：本网站内容仅做参考，不作为诊断及医疗的依据，转转请注明出处：https://www.weixunhaowu.com/2590.html
