小米的食物搭配和相克有哪些?

小米又名粟,古代叫禾,是一年生草本植物 ,属禾本科,我国北方通称谷子,去壳后叫小米,它性喜温暖,适应性强。 起源于我国黄河流域,在我国已有悠久的栽培历史,现主分布于我国华北、西北和东北各地区。

小米的品种很多,按米粒的性质可分为糯性小米和粳性小米两类;按谷壳的颜色可分为黄包、白色、褐色等多种,其中红色、灰色者多为糯性,白色、黄色、褐色、青色者多为粳性。一般来说,谷壳色浅者皮薄,出米率高,米质好;而谷壳色深者皮厚,出米率低,米质差。著名品种有山西沁县黄小米,山东章丘龙山小米、山东金乡的金米、河北桃花米等。

小米粒小,色淡黄或深黄,质地较硬,制成品有甜香味。我国北方许多妇女在生育后,都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养丰富,有“代参汤”之美称。

小米相克食材

小米 + 醋 :会降低营养价值

小米 + 杏仁 :腹泻、呕吐

小米宜搭食材

小米 + 黄豆 :可健脾和胃、益气宽中

小米 + 燕麦 :可降血压、降血糖

小米 + 桂圆 :可补血养心

小米 + 苦瓜 :可清热解暑

小米 + 洋葱 :可生津止渴、降血脂、降血糖

小米 + 猪心 :有助于睡眠

小米 + 红糖 :补虚补血

小米 + 凉薯 :可有益健康

小米 + 黑豆 :可补气安神

小米 + 红枣 :可健脾养胃

小米 + 鸡蛋 :体改蛋白质的吸收

小米食疗作用

小米味甘、咸、性凉;入肾、脾、胃经;(陈粟米味苦,性寒)

具有健脾和胃、补益虚损,和中益肾,除热,解毒之功效;

主治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻。(陈粟米能止,解烦渴)

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