鸡翅也称“鸡翼”“大转弯”。鸡的翅膀。肉少，皮富胶质。又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多；膀尖，鸡翅第一关节处至膀尖，骨多肉少。
看起来虽然没有多少肉，而且没多大价值，但是在软骨或骨头中，可摄取动物胶的结合组织，是含有大量的成胶原及弹性蛋白的，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而成胶原等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。其表面所产生疙瘩般的小颗粒，有许多人因而不敢吃。单拨去皮后小孩也比较喜欢吃。
鸡翅 + 大蒜 ：两者功用相佐
鸡翅 + 芝麻 ：严重会导致死亡
鸡翅 + 李子 ：食则拉痢
鸡翅 + 红薯 ：同食会腹痛
鸡翅 + 菊花 ：中毒
鸡翅 + 糯米 ：引起身体不适
鸡翅 + 蘑菇 ：促进蛋白质的吸收
鸡翅 + 青椒 ：补充维生素C
鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。
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