蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。
根据产地可分为河蟹、江蟹、湖蟹三种。河蟹以河北、天津产的最为著名，江蟹以南京产的最好，湖蟹以江苏常熟阳澄湖、山东微山湖产的品质较好。螃蟹盛产在8～9月，特别是高梁红时是吃蟹的最好时节，有“七尖八圆”之说。螃蟹的头胸甲呈圆形，褐绿色，螯足长大且密生绒毛，频足侧扁而长，顶端尖锐，螃蟹肉白嫩，味鲜美。
螃蟹相克食材
螃蟹 + 蜂蜜 ：一起吃会引起中毒，可以用地浆水治疗
螃蟹 + 茄子 ：会郁积腹中、损伤肠胃
螃蟹 + 西红柿 ：会引起腹痛、腹胀
螃蟹 + 南瓜 ：一起吃会引起中毒
螃蟹 + 圆茄子 ：损伤肠胃
螃蟹 + 红薯 ：容易在体内凝成柿石
螃蟹 + 土豆 ：会刺激肠胃、不利消化
螃蟹 + 香菇 ：易引起结石症状
螃蟹 + 冰 ：一起吃会引起中毒
螃蟹 + 柑橘 ：一起吃会使人走路软脚，可以喝大蒜汁治疗
螃蟹 + 生花生米 ：一起吃容易引起腹泻，可以用地浆水治疗
螃蟹 + 石榴 ：刺激肠胃
螃蟹 + 芹菜 ：一起吃会引起蛋白质的吸收
螃蟹 + 鸭梨 ：引起腹泻、损伤肠胃
螃蟹 + 葡萄柚 ：身体不适
螃蟹 + 香梨 ：伤肠胃
螃蟹 + 红枣 ：会易患寒热
螃蟹 + 紫苏叶 ：腹痛
螃蟹 + 樱桃番茄 ：产生砒霜会中毒
螃蟹 + 香瓜 ：一起吃会引起中毒，可以用柑橘皮解毒
螃蟹 + 梨 ：会引起腹泻、损伤肠胃
螃蟹 + 柿子 ：寒凉腹泻
螃蟹 + 葡萄 ：身体不适
螃蟹 + 无花果 ：会引起腹泻、损伤胃肠
螃蟹 + 泥鳅 ：一起吃会引起中毒，可以用地浆水治疗
螃蟹 + 柚子 ：会刺激肠胃
螃蟹 + 桑葚 ：会降低营养价值
螃蟹 + 凉薯 ：会损害健康
螃蟹 + 鹌鹑蛋 ：会易中毒
螃蟹 + 柿饼 ：腹痛
螃蟹 + 雪花梨 ：引起腹泻、损伤肠胃
螃蟹 + 橘子 ：令患软痈
螃蟹宜搭食材
螃蟹 + 荷叶 ：可清热祛燥
螃蟹 + 鸽肉 ：可补肾益气、降血压
螃蟹食疗作用
螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经；
有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效；
对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。
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