Sweet Potato红薯为旋花科甘薯属中能形成块根的栽培种，一年生或多年生草质蔓性藤本植物，红薯在植物学上的正式名字叫甘薯。红薯味道甜美，营养丰富，又易于消化，可供大量热能，所以非洲和亚洲的部分国家以甘薯为主食。甘薯原产于南美洲，16世纪由菲律宾和越南等地传入我国。目前我国各地均有栽培，尤以淮海平原、长江流域及东南沿海各省区栽种较多。
红薯含有丰富的糖、蛋白质、纤维素和多种维生素，其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。故红薯与米面混吃正好可发挥蛋白质的互补作用，提高营养价值。就总体营养而言，红薯可谓是粮食和蔬菜中的佼佼者。欧美人赞它是“第二面包”，前苏联科学家说它是未来的“宇航食品”，法国人称它是当之无愧的“高级保健食品”。
红薯相克食材
红薯 + 玉米 ：会造成腹胀
红薯 + 香蕉 ：一起吃会引起身体不适
红薯 + 鸡蛋 ：一起吃会腹痛
红薯 + 河蟹 ：结石
红薯 + 鸡翅 ：同食会腹痛
红薯 + 鸡胸脯肉 ：同食会腹痛
红薯 + 柴鸡 ：同食会腹痛
红薯 + 西红柿 ：会易得结石、导致腹泻
红薯 + 草莓 ：会肠胃不适
红薯 + 柿子 ：会造成胃溃疡
红薯 + 海蟹 ：结石
红薯 + 蛋黄 ：会导致腹痛
红薯 + 鸡肉 ：同食会腹痛
红薯 + 燕麦 ：会导致胃痉挛、腹胀
红薯宜搭食材
红薯 + 芹菜 ：降血压
红薯 + 大米 ：可健脾养胃
红薯 + 猪小排 ：增加营养素的吸收
红薯 + 莲子 ：适合习惯性便秘和慢性肝炎患者
红薯 + 米面 ：可蛋白质互补
红薯 + 排骨 ：可营养丰富
红薯 + 牛奶 ：可强心护肝
红薯 + 糙米 ：减肥
红薯食疗作用
番薯块根味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经；
可补脾益胃，生津止渴，通利大便，益气生津，润肺滑肠；
茎叶味甘、淡、性微凉，入肺、大肠、膀胱经；
具有润肺，和胃，利小便，排肠脓去腐；
应用于肠燥便秘：红薯数个，煮熟，去皮，蘸蜂蜜吃。
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