桂圆是无患子科植物龙眼的假种皮。主产于福建、广东、广西、四川等地，此外台湾、云南和贵州南部也有出产。其中福建产量占全国总产量的50%。
桂圆因其种圆黑光泽，种脐突起呈白色，看似传说中“龙”的眼睛，所以得名。新鲜的龙眼肉质极嫩，汁多甜蜜，美味可口，实为其他果品所不及。鲜龙眼烘成干果后即成为中药里的桂圆。
生药龙眼肉为由顶端纵向裂开有不规则块片，长约1.5厘米，宽1.3～3.5厘米，厚不及1毫米。表面黄棕色，半透明；靠近果皮的一面皱缩不平，粗糙，靠近种皮的一面，光亮而有纵皱纹。质柔软而微有粘性，常粘结呈块状。气香，味浓甜而特殊。
桂圆肉宜搭食材
桂圆肉 + 鸡蛋 ：补气养血
桂圆肉 + 当归 ：补血补气
桂圆肉 + 大米 ：补元气
桂圆肉营养分析
1桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效；
2研究发现，桂圆对子宫癌细胞的抑制率超过90%，妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段，适当吃些龙眼有利健康；
3桂圆有补益作用，对病后需要调养及体质虚弱的人有辅助疗效。
桂圆肉营养成分
- 能量313 千卡
- 蛋白质4.6 克
- 脂肪1 克
- 碳水化合物73.5 克
- 叶酸0 微克
- 膳食纤维2 克
- 胆固醇0 毫克
- 维生素A0 微克
- 维生素B60 毫克
- 维生素B120 微克
- 维生素C27 毫克
- 维生素D0 微克
- 维生素E0 毫克
- 维生素K0 微克
- 胡萝卜素0 微克
- 泛酸0 毫克
- 核黄素1.03 毫克
- 硫胺素0.04 毫克
- 生物素0 微克
- 烟酸8.9 毫克
- 钙39 毫克
- 磷120 毫克
- 钾129 毫克
- 钠7.3 毫克
- 碘0 微克
- 镁55 毫克
- 铁3.9 毫克
- 锌0.65 毫克
- 硒3.28 微克
- 铜0.65 毫克
- 锰0.43 毫克
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