Ｍustard芥菜为十字花科，芸薹属一年生也有二年生的草本植物。芥菜在我国栽培历史悠久，多分布于长江以南各省，类型和品种很多，有芥子菜、叶用芥菜、茎用芥菜、薹用芥菜、芽用芥菜、根用芥菜等。
平时所说的芥菜一般指叶用芥菜。叶用芥菜有大叶芥菜、小叶芥菜、雪里蕻、包心芥菜等，广东地区以大叶芥菜、小叶芥菜最常见。
芥菜相克食材
芥菜 + 醋 ：破坏胡萝卜素
芥菜 + 山竹 ：身体不适
芥菜 + 鸡肉 ：会影响消化吸收
芥菜 + 鲫鱼 ：引起水肿
芥菜 + 鸡肝 ：会不利营养吸收
芥菜 + 鳖肉 ：会引发水肿
芥菜宜搭食材
芥菜 + 姜 ：袪咳止痰
芥菜 + 冬笋 ：可减肥、延缓衰老
芥菜 + 黄鱼 ：可营养互补
芥菜 + 鸭肉 ：可滋阴宣肺
芥菜 + 猪肝 ：有助于钙的吸收
芥菜 + 鸡心 ：增加营养素的吸收量
芥菜食疗作用
芥菜性温、味辛，归肺、胃经；
有宣肺豁痰，利气温中，解毒消肿，开胃消食，温中利气，明目利膈；
主治咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症。
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