鸡胗的食物搭配和相克有哪些?

鸡胗也称“鸡胃”,俗称“鸡肫”,鸡杂之一。形扁圆,外有筋膜,内有肫皮,两侧为肫肉。其肉为紫红色,质韧,熟后脆嫩。宜制冷、热菜肴。韧脆适中,口感好。常用于炸、爆、卤等。如:炸肫仁、火靠菊花肫、爆肫花、卤鸡肫。

鸡胗宜搭食材

鸡胗 + 牛鞭 :可补肾强腰

鸡胗 + 山药 :治小儿脾虚疳积

鸡胗 + 覆盆子 :补肾

鸡胗 + 芡实 :治遗精

鸡胗制作提示

但鲜鸡胗要洗得干净,毕竟,它是储藏鸡所刚刚吞下食物的地方,洗净的鸡胗,不妨用烧水烫一遍先去异味。现在超市里的鸡胗都是处理过的,回来检查一下,洗净再用烧水烫一遍就行了。

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