紫菜为藻类植物的藻体，藻体紫色，一般高12～30厘米，养殖的紫菜最长达4米以上。分布辽宁半岛、山东半岛及浙江、福建沿海。朝鲜、日本也产。紫菜属红藻类植物，生长在浅海岩礁上，颜色分红紫、绿紫和黑紫3种，干燥后均呈紫色，因可入菜而得名紫菜。为红毛菜科植物甘紫菜的叶状体。
自汉代以前我国就有食用紫菜的记载，它一直被视为珍贵海味之一，味道极为鲜美，深受人们喜爱。紫菜虽产于沿海，但经干制后可长途贮运，不论各地，不论何时，人们均可以购买到。质量以片薄，表面光滑，有光泽，洁将无杂质，含水量在9%以下者为佳品。
干紫菜相克食材
干紫菜 + 柿子 ：会不利消化
干紫菜 + 花菜 ：会影响钙吸收
干紫菜宜搭食材
干紫菜 + 圆白菜 ：可保护心脏
干紫菜 + 紫甘蓝 ：能吸收到更高的营养
干紫菜 + 猪肉 ：可化痰软坚、滋阴润燥
干紫菜 + 白萝卜 ：清肺热治咳嗽
干紫菜 + 青萝卜 ：清肺热治咳嗽
干紫菜 + 墨鱼 ：可强身健体
干紫菜 + 豆腐 ：可清热解毒
干紫菜 + 决明子 ：可治高血压
干紫菜 + 鸡蛋 ：可补充维生素B12和钙质
干紫菜 + 虾皮 ：可开胃、易吸收
干紫菜 + 虾仁 ：可养心安神、软坚利咽
干紫菜 + 海带 ：可治水肿、贫血
干紫菜 + 蜂蜜 ：可润肺止咳
干紫菜 + 车前子 ：可清热利尿、渗湿通淋
干紫菜食疗作用
紫菜性味甘咸、寒，入肺经；
具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效；
用于甲状腺肿、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、瘿瘤、淋病、脚气、高血压等。
1.应用于肺热痰多：紫菜30克，萝卜1个，煮汤服。用紫菜治疗各种脓痰和咳嗽的方法是：将紫菜研成粉末，炼蜜为丸，每次在饭后服6克，日服2次，或干嚼紫菜也可。
2.用紫菜治疗缺碘性甲状腺肿大的方法是：每日用紫菜30克，陈皮3克，白萝卜1个，做汤服用。或将紫菜与鹅掌菜、夏枯草、黄芩各适量，水煎服。
3.治疗高血压及两眼昏花：可用紫菜与决明子一同加清水煎服。
4.治疗慢性气管炎：可用紫菜、牡蛎、远志各适量，水煎服。
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