红豆Aduki Bean，富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”，它具有“津津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能，被李时珍称为“心之谷”。赤小豆是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮。为豆科植物赤小豆或赤豆干燥成熟的种子，秋季果实成熟而未开裂时收获。主产于广东、广西、江西等地。
又称相思豆，煮熟后会变得非常柔软，而且有着不同寻常的甜味，风味相当强。红豆原产于中国，是一种一年生灌木的种子，由于具有医疗效用，所以在远东一带颇受重视，数千年来一直将它加入米饭及汤里食用。也由于它们的甜度，所以红豆在东方甜食里是一种常见的材料。
红豆相克食材
红豆 + 猪肉 ：会引起腹胀
红豆 + 牛肚 ：影响营养素的吸收
红豆 + 鲤鱼 ：缓解脚气病，利尿
红豆 + 羊肉 ：同食会引起中毒
红豆 + 羊肚 ：一起吃会引起中毒，可以用鸡屎白治疗
红豆 + 冬瓜 ：会导致身体脱水
红豆 + 盐 ：会降低药性
红豆 + 羊肝 ：会危害健康
红豆宜搭食材
红豆 + 兔肉 ：可均衡营养
红豆 + 薏米 ：可预防贫血
红豆 + 黑米 ：可气血双补
红豆 + 南瓜 ：可润肤、止咳、减肥
红豆 + 粳米 ：可益脾胃
红豆 + 鸡肉 ：可滋阴补肾
红豆 + 鲫鱼 ：可利水消肿
红豆 + 鸭肉 ：可利尿解毒
红豆 + 鲢鱼 ：可健脾利湿、补血
红豆 + 糯米 ：改善脾虚腹泻和水肿
红豆 + 鹌鹑 ：可止泻
红豆食疗作用
赤小豆性平、味甘、酸、归心、小肠经；
具有健脾利水，解毒消痈，消利湿热的作用。
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