Apple苹果为蔷薇科植物苹果的果实。主要产于华北、东北一带，夏、秋季果实成熟时采摘，洗净鲜用或切片晒干用。
苹果的形态略呈圆形，果皮的颜色多为青、黄、红色。不同的地区、不同品种的苹果，其成熟季节是有差别的。主要品种有国光、元帅、红星、红玉、青香蕉、倭绵、祝光等。其他还有印度、伏锦、迎秋、赤阳、黄魁、鸡冠、玉霞、伏花皮等，其中以国光为最多。国光苹果甜酸，风味较好，适于做拔丝苹果之用。苹果酸甜可口，营养丰富，是老幼皆宜的水果之一。它的营养价值和医疗价值都很高，被越来越多的人称为“大夫第一药”。许多美国人把苹果作为瘦身必备，每周节食一天，这一天只吃苹果，号称“苹果日”。
苹果——有些苹果品种入伏后就成熟，即“伏苹果”，中晚期成熟的苹果，如“红星”9月底才熟，“富士”系列到10月份才能上市。
苹果相克食材
苹果 + 萝卜 ：会导致甲状腺肿大
苹果 + 紫甘蓝 ：营养维生素的吸收
苹果 + 沙丁鱼 ：身体不适
苹果 + 海味 ：会引起腹痛、呕吐
苹果 + 胡萝卜 ：会破坏维生素C
苹果 + 白萝卜 ：会导致甲状腺肿
苹果 + 鹅肉 ：会导致腹泻
苹果宜搭食材
苹果 + 绿茶 ：防癌，抗老化
苹果 + 香蕉 ：防止铅中毒
苹果 + 青鱼 ：可治疗腹泻
苹果 + 洋葱 ：可保护心脏
苹果 + 黄瓜 ：可助消化
苹果 + 银耳 ：可润肺止咳
苹果 + 枸杞 ：可治疗小儿下痢
苹果 + 大麦 ：可温中下气
苹果 + 酸奶 ：可开胃消食、润肠排毒
苹果 + 芦荟 ：可生津止渴、健脾益胃
苹果 + 番茄 ：可调理肠胃
苹果 + 桃子 ：可润肠通便
苹果 + 鳙鱼 ：可治疗腹泻
苹果 + 鳝鱼 ：可治疗腹泻
苹果食疗作用
苹果味甘、酸，性凉，归脾、肺经；
具有生津、润肺，除烦解暑，开胃、醒酒，止泻的功效；
主治中气不足，消化不良，气壅不通，轻度腹泻，便秘，烦热口渴，饮酒过度，高血压等。
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